Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Dumpling merupakan salah satu makanan khas Tahun Baru Imlek.
Mengutip China Highlights, dumpling melambangkan kekayaan dan harta.
Legenda China mengatakan bahwa semakin banyak dumpling yang dimakan selama perayaan Tahun Baru Imlek, maka semakin banyak pula uang yang dapat hasilkan di tahun baru.
Untuk membuat dumpling ayam dibutuhkan waktu selama kurang lebih 60 menit.
Resep dumpling ayam dalam artikel ini bisa disajikan menjadi 38 buah.
Berikut ini resep dumpling ayam yang Tribunnews.com kutip dari Sajian Sedap:
Bahan-bahan
Bahan Dumpling Ayam
- 200 gram tepung terigu
- 70 gram tepung sagu
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air panas
- 4 sendok makan minyak goreng
Bahan Isi dan Saus
- 200 gram paha ayam fillet, cincang kasar
- 3 buah jamur hioko, rendam, cincang kasar
- 100 gram bengkoang, potong kecil sekali
- 2 cm jahe, cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 75 ml air es
- 5 sendok makan tepung sagu
- 2 cm jahe, parut
- 2 siung bawang putih parut
- 200 ml kecap jepang
Langkah Pembuatan
Untuk membuat isian, aduk rata ayam, jamur, bengkuang, jahe, bawang putih, daun bawang, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, garam, merica, dan gula.
Tambahkan air es, kemudian uleni sampai rata. Masukkan tepung sagu. Aduk rata kembali. Sisihkan terlebih dahulu.
Untuk membuat kulit dumpling, aduk tepung terigu, tepung sagu, dan garam. Kemudian seduh dengan air panas.
Uleni adonan kuliat sambil dituang minyak sampai kalis. Jika sudah, diamkan selama 15 menit.
Giling tipis bahan kulit. Bentuk bulat dengan diameter 10 cm.
Selanjutnya, masukkan isian pada kulit. Lipat-lipat pada salah satu sisinya. Bengkokkan sedikit ke bagian belakang kulit.
Panaskan pan berisi air 25 ml dan 1/2 sendok makan minyak.
Letakkan beberapa dumpling di atas pan. Tutup. Masak sampai matang.
Untuk membuat saus, campur parutan jahe dan parutan bawang putih dengan 200 ml kecap jepang.
Sajikan dumpling bersama sausnya.