Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Tak lengkap jalan-jalan ke Banjarmasin tanpa mencicipi sederet kuliner khas kota ini. Kuliner apa saja yang layak untuk diincar? Berikut ini di antaranya:
- Soto Banjar, Memasaknya Serba Empat Jam
Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas Kota Banjarmasin.
Bilang datang ke kota ini, Anda akan menemukan banyak penjual soto.
Namun salah satu satu yang paling dikenal adalah Soto Banjar Bang Haji Amat atau lebih dikenal dengan sebutan Soto Bang Amat.
Alamatnya di Jalan Banua Anyar nomor 6, Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Posisinya di dekat Jembatan Banua Anyar, bersebelahan dengan Sungai Martapura.
Soto Banjar
Warung soto ini sudah dikenal sejak lama karena kesedapan rasa Soto Banjarnya.
Tak heran jika warung ini selalu dipenuhi pengunjung, dan kerap dijadikan destinasi wisata kuliner bagi mereka yang hendak mencicipi kuliner khas orang Banjar tersebut.
Salah satu pelangan tetapnya, Surya tampak begitu lahap memakan soto tersebut.
Ia mengungkapkan kerap membawa sanak keluarga yang tinggal jauh dari Banjarmasin ke warung soto tersebut.
"Sotonya enak, gurih dan porsinya besar. Puas makannya. Bisa plus seporsi sate juga," ujarnya.
Pengunjung lainnya, Siti, mengaku sudah beberapa kali datang ke Warung Soto Bang Amat.
"Biasanya bersama teman-teman atau keluarga. Yang bikin kangen itu satenya, enak banget disantapnya sama Soto Banjar," katanya.
Rasa asin kuah sotonya terasa mantap. Ditambah lagi dengan potongan daging ayam yang empuk begitu dikunyah.
Penasaran? Baca selengkapnya, klik di sini !
Telang Asam Manis
Ikan asin telang banyak ditemui di Kalimantan Selatan. Biasanya, oleh orang Banjar, ikan asin ini dijadikan lauk dimasak menjadi Sambal Goreng Ikan Asin Telang.
Ada juga yang menyebutnya Telang Asam Manis. Kuliner yang satu ini biasa dimakan dengan nasi sebagai lauk.
Rasanya yang asin dan pedas, menjadi kenikmatan tersendiri saat menyantapnya.
Daging ikan telangnya biasanya dipotong kecil-kecil, dimasak dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, tomat segar dan air perasan asam jawa dan gula merah.
Cara memasaknya mudah saja. Pertama, potong dulu ikan asin telangnya, lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai dan tomatnya hingga layu.
Telang Asam Manis
Kemudian, masukkan potongan ikan asinnya dicampuri air asam jawa dan gula merah.
Kuliner yang satu, sejak lama telah menjadi satu di antara sekian banyak warisan kuliner tradisional Banjar.
Salah satu pembuatnya adalah Nyonya Heni.
Dia biasa menjual kuliner ini di rumah makan miliknya, Rumah Makan Khas Banjar Cahaya di Jalan Haryono MT nomor 100 RT 7, Kelurahan Kertak Baru Hilir, Kecamatan Banjarmasin'>Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin'>Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Seporsinya yaitu sepiring kecil dijualnya Rp 20.000.
Penasaran? Baca selengkapnya, klik di sini !
- Kue Amparan Tatak Banjar yang Berasa Manis Gurih
Pernah mendengar nama kue amparan tatak?
Itu adalah satu di antara banyak kue tradisional Banjar yang populer di kalangan warga Kalimantan Selatan.
Kue ini kerap dijadikan alternatif menu berbuka puasa.
Di luar bulan puasa, kue ini sering disantap di rumah-rumah, dijual di warung-warung hingga dijadikan hidangan spesial bagi para tamu.
Tampilannya yang berwarna putih, berbahan gula, garam dan santan menimbulkan rasa tersendiri.
Dipadu dengan potongan pisang yang menjadi campurannya.
Kue ini terbagi atas dua bagian.
Di atasnya adalah lapisan santan yang lembek dan gurih, sementara di bawahnya lapisan berisi tepung beras, pisang dan teksturnya lebih keras dibandingkan lapisan atas.
Rasanya gurih dan manis berpadu jadi satu di lidah.
Di balik kelezatan rasanya, ternyata ada cara khusus agar rasanya sedap.
Memasaknya dicampuri air yang baru mendidih.
Seorang pembuat dan penjualnya, Hj Mursidah, biasa membuatnya dengan campuran tepung beras, santan, pisang talas, gula pasir dan garam.
Bagaimana dengan cita rasanya? Baca selengkapnya, klik di sini !