Baca tanpa iklan
Laporan Reporter Tribun Lampung, Heru Prasetyo
TRIBUNNEWS.COM, BANDAR LAMPUNG - Menu nasi uduk yang satu ini sudah memiliki nama besar.
Brand-nya tersohor di kalangan masyarakat Bandar Lampung dan sekitarnya.
Nasi Uduk Mat Kribo. Nasi uduk yang harum dan gurih dipadukan dengan ayam goreng akan membuat Anda kalap saat menyantap.
Di kota berjuluk Kota Tapis Berseri, jumlah penjaja nasi uduk bisa dikatakan tidak berbilang lagi.
Nasi uduk Mat Kribo. (Tribun Lampung/Heru)
Namun dari sekian banyak "pemain" tersebut, hanya beberapa yang telah memiliki reputasi di dunia perudukan.
Di antara penjual tersebut adalah Nasi Uduk Mat Kribo, Nasi Uduk Toha, dan Nasi Uduk Udin.
Kali ini Tribun akan membahasa nasi uduk Mat Kribo yang berada di Jalan Kartini, Bandar Lampung.
Mat Kribo adalah satu di antara penjual nasi uduk yang bisa dibilang legenda, "sesepuh" di dunia perudukan.
Sebab ia telah menekuni bidang ini sejak medio tahun 90an. Cukup lama bukan?
"Usaha ini sudah lama, dari 90an lah. Dan memang kita cuma buka tenda aja," ungkap pemilik usaha yang disapa Mat Kribo itu.
Meski berada di pinggir jalan, pelanggan nasi uduk berasal dari berbagai kalangan. (Tribun Lampung/Heru)
"Pernah kita masuk ke ruko, tapi berat di ongkos sewa, enggak narik. Jadi balik lagi ke tenda. Alhamdulillah pelanggan tetap setia kok walau kita di tenda," tutur dia.
Lantas apa yang istimewa di nasi uduk Mat Kribo ini? Jika dilihat sekilas pandangan mata, Nasi Uduk Mat Kribo serupa dengan penjaja kuliner malam yang banyak tersebar di sudut Kota Bandar Lampung.
Lapak mereka hanya menggunakan tenda biru, yang dibentuk menjadi sebuah ruang segi empat berdinding spanduk bertulis nama dagang usaha mereka yaitu Nasi Uduk Mat Kribo.
Anda yang datang ke lapak ini, langsung disambut meja sederhana dengan kursi plastik.
Sementara di bagian depan warung, terdapat etalase dari kaca yang memajang aneka lauk yang siap menemani uduk yang akan anda santap. Paha ayam, dada ayam, ati, ampela, usus, empal, paru, tahu, tempe adalah beberapa menu lauk yang bisa dipilih.
Lauk-lauk tadi akan segera di goreng oleh karyawan Mat Kribo sesaat anda memesan.
Jadi tenang saja, semua akan hangat saat disajikan di piring.
Sebab yang terpajang di etalase hanya lauk yang telah diungkep dengan bumbu kuning saja, bukan lauk siap santap.
Nah untuk nasi uduknya, ini yang istimewa. Nasi uduk Mat Kribo memang bisa dikatakan jagoan diantara nasi uduk lainnya.
Nasi dari beras berkualitas yang memberikan jaminan pulen saat disantap, menjadi bahan utama nasi uduk.
Sedangkan untuk nasi uduknya, aroma gurih dan harum langsung menusuk indra penciuman saat nasi uduk hendak disajikan dari termos tempat penyimpanannya.
Terbayang santan, batang serai dan daun salam yang begitu dominan di nasi uduk ini.
Hal ini pun terbukti saat menyantap nasi uduk bertabur bawang goreng yang telah tersaji di depan mata.
Nasi uduk Mat Kribo begitu melenakan. Gurih dan lezatnya seolah tidak membutuhkan apapun untuk menemaninya.
Rasa yang begitu pas, dengan nasi yang pulen, tidak benyek, dan juga tidak keras.
"Semua kuncinya ada di cara pengolahan. Karena uduk itu salah kasih takaran santan, atau bumbu kayak serai dan salamnya, bakal beda rasanya. Ini yang selalu kita jaga," ungkap pria paruh baya ini.
Seporsi nasi uduk Mat Kribo dapat anda tebus dengan harga Rp 8.000. Harga tersebut belum termasuk harga lauk berupa ayam Rp 12.000, tahu tempe Rp 5.000, ati ampela Rp 7.000.
Buat anda yang penasaran citarasa legenda nasi uduk di Bandar Lampung ini, Anda hanya perlu menelusuri Jalan RA Kartini.
Nasi Uduk Mat Kribo berada tak jauh dari simpang tiga simpur.
Ia berada di sisi kiri jalan, dengan tenda berspanduk Nasi Uduk Mat Kribo yang cukup mencolok mata.
Jam operasi lapak ini dimulai saat pukul 18.00 hingga 24.00.
Bahkan Mat Kribo mengatakan jam operasinya bisa lebih malam atau lebih cepat menyesuaikan stok dagangan yang tersedia. Jadi tunggu apalagi?