Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Menu ayam goreng barangkali sudah biasa dan jamak.
Tapi lain ceritanya kalau ayam goreng tepung karamel. Mendengar istilah imbuhannya saja barangkali jadi rada asing. Seperti apa ya ayam goreng karamel?
Mari kita intip resep dan praktikkan!
Bahan:
6 buah sayap ayam, dipotong 2 bagian
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup ( Aduk Rata ):
250 ml air es
150 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelapis ( Aduk Rata ):
300 gram tepung terigu protein sedang
50 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Karamel:
50 gram gula pasir
50 ml air
Bahan Saus:
1 siung bawang putih, dicincang kasar
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
1/2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
150 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Karamel:
1. Lumurin ayam dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
2. Pelapis, campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata.
3. Celup ayam ke bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis. Cubit-cubit hingga keriting.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5. Karamel, gosongkan gula pasir. Tuang air. Masak hingga larut. Sisihkan.
6. Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
7. Tambahkan saus tiram, kecap asin, saus tomat, karamel, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
8. Tuang air. Masak sampai hingga mendidih dan kental.
9. Masukkan ayam. Aduk rata. (By)
Untuk 6 porsi