Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Traveling ke Jawa Timur, Anda akan begitu mudah menemukan lauk-pauk sedap berbahan lamtoro alias petai Cina atau disebut juga mlanding.
Namanya bothok mlanding. Dari parutan kelapa plus petai cina. Begitu enak kalau dimakan bersama nasi hangat.
Mlanding artinya petai cina. Mari kita buat menjadi bothok. Rasanya pasti enak. Tapi ingat jangan sampai kalap makan nasinya!
Bahan:
300 gram tempe kukus, ditumbuk kasar
150 gram kelapa parut kasar muda
3 lembar daun salam, potong-potong
50 gram teri nasi, seduh
100 gram petai cina
10 buah cabai rawit merah utuh
100 ml kaldu ayam
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
1 sendok teh ketumbar, disangrai
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm lengkuas
1 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Bothok Mlanding:
1. Aduk bumbu halus, tempe, dan kelapa
2. Masukkan daun salam, teri nasi, petai cina, dan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan kaldu.
3. Bungkus dengan daun pisang. Bentuk tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus di atas api sedang 60 menit sampai matang. (Untuk 12 buah)