Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Anda pergi ke mana pun, traveling ke kota mana pun, rasa-rasanya kuliner ayam goreng itu paling mudah ditemukan.
Ini bukan monopoli daerah tertentu. Tapi rada lain ceritanya kalau ayam goreng dimasak sambal terasi.
Menu ayam goreng sambal terasi ini bisa jadi pilihan yang istimewa untuk keluarga Anda hari ini. renyahnya ayam goreng berpadu dengan pedasnya sambal terasi, akan jadi teman yang paling cocok untuk nasi putih panas.
Untuk menyantap ayam goreng sambal terasi tak perlu pergi jauh. Bikin aja sendiri di rumah:
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar, tumbuk kasar
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk lemon
minyak untuk menggoreng
1 buah jeruk limau, ambil airnya untuk pelengkap
1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
5 buah cabai rawit merah
6 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
1 1/2 sendok teh terasi bakar
Bahan Sambal Terasi:
1 buah tomat, buang bijinya, potong kotak
2 buah cabai merah besar, tumbuk kasar
5 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
2 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnnya
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah sisir
5 sendok makan minyak untuk menumis
750 ml air
Cara Membuat Ayam Goreng Sambal Terasi:
Lumuri ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon.
Diamkan 15 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berkulit.
Sambal terasi, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan tomat, cabai merah besar, dan cabai keriting, dan cabai rawit. Aduk sampai setengah layu. Masukkan garam dan gula merah.
Aduk sampai matang. Masukkan ayam.
Aduk rata.
Tambahkan air. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga bumbu meresap.
Sajikan bersama perasan air jeruk limau dan taburan bawang merah goreng.
Hasil 8 porsi