Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Timur, Nurul Adha Islamiah
TRIBUNNEWS.COM, MAKASSAR - Kota Makassar sangat terkenal dengan kulinernya.
Tak lengkap rasanya jika bertandang ke kota daeng ini tanpa menyicipi aneka menu khasnya.
Berbagai kuliner andalan kota Makassar adalah coto Makassar, pallu basa, sop konro dan sop saudara.
Kuliner khas Makassar. (Tribun Timur/Nurul)
Keempat menu tersebut di tawarkan di cafe Tanjung Bira hotel Sahid, Jl. Sam Ratulangi Makassar.
Dari lantai satu hotel, pengunjung dapat menyicipi aneka hidangan tradisional dengan harga terjangkau.
Sop saudara misalnya, disajikan dengan cara yang berbeda dari yang lain.
Dipaparkan chef Harmin, ia mengolah bahan bahan sop saudara dari rempah pilihan. Daging yang digunakan adalah daging lokal. Seporsi dibanderol seharga Rp 35 Ribu.
Sekadar informasi, sop saudara pernah dicicipi oleh presiden Joko Widodo ketika makan siang di sebuah restoran di Pangkep, Sulsel.
Menu jagoan lain cafe Tanjung Bira hotem Sahid adalah sop konro.
Sop kondro dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan sepiring nasi.
"Proses masaknya memakan waktu kurang lebih 40 menit. Jika bumbu sudah siap. Giliran iga sapi yang dimasak selama satu hingga dua jam. Setelah itu direndam lagi air panas agar iga sapi tidak kering dan tulangnya awet," ungkap Harmin kepada Tribun.
Ketika dihidangkan di meja, aromanya begitu mengundang selera, tekstur daging yang lembut tidak sulit dicerna.
Kentalnya kuah berpadu dengan bawang goreng. Ditawarkan seharga Rp 45 Ribu/Porsi.