Ketika Bebek Oven Berlumur Saus Plum dan Bumbu Hoisin Plus Madu dan Bawang Putih

TRIBUNNEWS.COM - Bagaimana kalau kita gabungkan saus plum siap pakai dan bumbu hoisin? Lalu lumuri campuran ini pada bebek. Tak cukup itu saja, mari kita tambahkan madu dan bawang putih.

Tak disangka, racikan sederhana ini menghasilkan bebek panggang yang sangat istimewa.

Bahan:
1 ekor bebek utuh
300 ml air mendidih
2 buah pekak
3 siung bawang putih, memarkan
5 cm jahe, iris
5 sendok makan saus plum
1 sendok makan madu
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus:
100 gram saus hoisin
1/2 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh bumbu ngohiong
2 cm jahe, memarkan
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air

Cara Membuat Bebek Saus Plum And Hoisin:
1.    Cuci bebek dan keringkan dengan lap bersih. Letakkan bebek di atas baskom. Siram  air mendidih. Keringkan kembali.
2.    Masukkan pekak, bawang putih, dan jahe di dalam perut bebek.
3.    Campur saus plum, madu, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Olesi sekujur badan bebek dengan campuran plum sampai rata. Diamkan 3 jam dalam lemari es tanpa ditutup sampai kulitnya kering.
4.    Letakkan bebek di loyang yang dialasi alumunium foil. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 60 menit. Sesekali dioleskan sisa bumbu yang ada di atas loyang. Balik dan panggang bagian bawahnya 60 menit dengan suhu yang sama.
5.    Saus, campur saus hoisin, kecap asin, bumbu ngohiang, jahe, bawang putih, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil diaduk hingga harum dan kental.
6.    Sajikan bebek bersama sausnya.(Dn)

Untuk 4 porsi

A photo posted by @saintcuriank on Feb 3, 2016 at 7:02am PST