Baca tanpa iklan
Warung Bu Pujo ini merupakan salah satu tempat makan legendaris di Beringharjo.
Karena warung soto ini setidaknya telah ada sejak tahun 1955.
"Seingat saya, dulu orang tua saya yang bernama Karso Dikromo, sejak tahun 1955 telah berjualan soto di pasar sini (Beringharjo.red)," ujar Bu Pujo saat ditemui di warungnya.
Soto sapi racikan warung Bu Pujo ini khas Yogyakarta dengan kuah yang bening.
Satu porsinya berisikan nasi putih, potongan kobis, tauge, bihun, dan tidak lupa potongan daging sapi, serta taburan bawang goreng dan daun sledri.
Rasa kuah yang segar dan gurih langsung terasa saat mencicipinya. Perpaduan kaldu sapi dan bumbu rempahnya pas, rasanya ringan tidak berlebihan.
Selain soto, es campur di warung soto Bu Pujo ini juga menjadi favorit.
Es campur ini merupakan campuran dari santan matang dengan sirup gula berwarna merah dengan isian berupa kelapa muda, cincau hijau, dan cendol.
Es campur ini menjadi penyempurna setelah menikmati seporsi soto.
5. Soto Banjar Rumah Makan Queen
Jika berada di Yogyakarta dan ingin mencicipi Soto khas Banjar yang autentik, anda bisa datang ke Rumah Makan Queen yang berada di jalan Damai No.3, Dayu, Sardonoharjo, Ngaglik, Sleman, Yogyakarta.
Prayoga (25), pengelola rumah makan Queen mengatakan dengan merintis tempat makan tersebut dia ingin menghadirkan masakan dengan citarasa yang asli Banjar.
Dia mencontohkan, jika kebanyakan soto Banjar yang ada di Yogyakarta kuahnya agak bening, tetapi kuah soto di tempat ini tampilannya putih dan cukup pekat.
"Di Banjarmasin kuah soto terbuat dari susu ataupun kocokan telur bebek, jadi warnanya putih pekat dan rasanya gurih. Dan di sini kami memilih menggunakan kocokan telur bebek," ujar pria asli Banjarmasin tersebut.
Jika memesan satu porsi soto Banjar, anda akan mendapatkan satu porsi soto yang disajikan dengan piring bukannya mangkuk.
Dalam piring tersebut terdapat bihun, suiran daging ayam kampung, potongan telur bebek, perkedel kentang kemudian disiram kuah.
Untuk menikmati soto ini anda bisa memilih menggunakan nasi ataupun lontong.
Saat mencicipi kuah berwarna kuning dan sedikit berminyak tersebut, rasa rempah-rempah akan langsung terasa.
Penggunaan kocokan telur bebek membuatnya memiliki rasa gurih, tetapi tidak meninggalkan rasa amis.
Beragam lauk disediakan untuk menikmati soto, mulai dari telur bebek dan beberapa bagian dari daging ayam, seperti sayap dan paha.(*)