Baca tanpa iklan
Laporan Reporter Tribun Lampung Ana Puspita
TRIBUNNEWS.COM, BANDAR LAMPUNG - Menikmati pempek memang tidak lengkap bila tidak memakai cuka.
Seperti sayur tanpa garam, begitu jika diibaratkan.
Bagi orang Palembang, tentu sudah terbiasa dengan sensasi asam dari si cuka, karena memang makanan dengan cuka sudah akrab di keseharian mereka.
Pempek Kami. (Tribun Lampung/Ana Puspita)
Namun, terkadang masih ada orang yang agak sensitif dengan asam sehingga terkadang tidak leluasa untuk menikmati hidangan pempek dengan cuka yang banyak.
Nah, bagi yang sering mendapatkan masalah berupa gigi sensitif dan juga perut yang tidak mau berdamai dengan asamnya cuka, baiknya mencoba pempek yang disajikan di pempek kami.
Di kedai ini, cuka yang digunakan untuk menikmati pempek adalah cuka berbahan dasar gula merah, cabai rawit dan juga asam jawa asli tanpa tambahan bahan lain sehingga dijamin tidak akan merusak gigi dan perut kita.
Rasanya, pedas dari cabai, manisnya gula merah, dan asam jawa berpadu dengan komposisi yang pas sehingga langsung menyatu dimulut ketika kita membalurkannya pada pempek.
Cukanya pun alami berwarna coklat dengan kekentalan yang pas, tidak terlalu encer sehingga rasa asam, manis dan pedas cuka bakal lama-lama bertahan di lidah anda.
Pempek Kami. (Tribun Lampung/Anna Puspita)
“Kalau untuk pempek sendiri, kita ada banyak macamnya. Pempek dos dan pempek ikan. Pempek dos ini pempek non-ikan, jadi isinya ada pistel (pepaya muda), telur, dan ebi kecap. Pempek dos isi ebi kecap ini mirip dengan pempek panggang, bedanya ini digoreng. Ada juga pempek ikan dengan variasinya adaan, kulit, pistel, telur dan lenjer,” terang Owner pempek kami, Dian Dahliana.
Kenapa disebut dengan pempek dos, jelas Dian, karena proses penggorengan pempek tersebut yang jika dilakukan terlalu lama maka si pempek akan meledak alias mbledos.
Nah, caranya agar tidak ‘mbledos’, saran Dian, minyak yang akan digunakan untuk menggoreng harus benar-benar panas, sehingga kita hanya perlu menggorengnya dengan membolak-balik sebentar.
Selain tidak akan mbledos, trik ini juga akan membuat si pempek benar-benar garing tanpa ada banyak minyak yang meresap.
Sebagai informasi, pempek dos aneka rasa ini hanya dipatok dengan harga Rp 1 ribu/pcs, sementara pempek ikan dipatok dengan harga Rp3 ribu/pcs, ekonomis bukan buat kantong mahasiswa?
Meskipun ramah di kantong, bukan berarti kualitasnya biasa saja.
Kualitas dan rasa tetap menjadi prioritas bagi Dian, sehingga, pelanggan yang datang benar-benar dimanjakan dengan rasa pempek yang sesungguhnya.
Pempek dos kami terbuat dari campuran tepung sagu dan gandum dengan kualitas baik.
Untuk kemudian diisi dan direbus, tanpa menggunakan bahan pengawet.
Begitupun dengan pempek ikan yang dibuat dari olahan tepung tapioka sagu dipadukan dengan ikan tenggiri yang lezat.
Pempek yang tersedia di pempek kami selalu fresh karena mereka hanya memproduksi dalam jumlah yang memang diperuntukkan habis pada hari yang sama.
Bagi anda yang ingin mencicipi pempek dos, bisa mendatangi kedai pempek kami di Jl. Bumi Manti No 99 Kampung Baru, Rajabasa, mulai dari pukul 10.00-18.00 pada hari Senin-Jumat.
Sedikit saran, baiknya anda datang pada siang hari karena menjelang ashar, pempek kami sudah ludes diserbu pelanggan.
Atau jika ingin menikmati pempek di rumah atau oleh-oleh, bisa juga dengan cara order.
Pempek dos jika disimpan di dalam lemari es, akan bertahan selama empat hari.
Sebaiknya jangan disimpan di bagian freezer karena tekstur luar pempek bisa retak-retak.
Untuk pempek ikan, bisa saja disimpan di dalam freezer dan akan bertahan hingga 30 hari.
Untuk informasi pemesanan bisa melalui akun Instagram @kami_cita_rasa_wong_indonesia, Line @hsm8591j, pin BBM 5956624F atau https://www.tokopedia.com/pempek-kami. (ana)