Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Kenikmatan sate tidak hanya dari dagingnya yang empuk, tapi juga dari bumbu kacang.
Nicky Tirta punya tips agar bumbu kacang lebih kental dan halus, yakni menambahkannya dengan kentang.
Kentangnya direbus terlebih dulu sehingga lembut dan menambah tekstur saat dicampur dengan kacang yang sudah dihaluskan. Kemudian dicampur air, garam, dan cabai kalau suka pedas.
Baca: Nicky Tirta Berbagi Resep Sate Sapi Wijen Pedas untuk Sahur dan Buka Puasa
"Kalau mau halus tambah kentang kukus dikit lalu dimasak dengan bahan lainnya agar lebih mengental," ungkap Nicky Tirta saat live di instagram Lotte Mart, Kamis (30/4/2020).
Tips lainnya dari bapak satu anak ini, kalau suka rasa kacang yang lebih kuat gunakan kacang mede untuk saus kacangnya.
"Kacang mede kalau digabung jadi bumbu sate wah itu rasanya lebih mantep lagi," kata Nicky.
Sementara itu Nicky juga punya resep khusus kalau soal sate yakni menambahkan minyak wijen pada bumbu untuk merendam daging sate maupun pada bumbu topping sate.
"Aku tambahkan minyak wijen biasa ada di masakan Jepang, kalau di bumbu masakan ditambah wijen kan aromanya kuat dan masakan jadi enak," pungkas Nicky Tirta.