Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Sebelum Hari Raya Idul tiba, simak kumpulan resep dan cara membuat sate kambing, lengkap dengan tips agar daging cepat empuk.
Hari Raya Idul Adha diperingati pada 10 Dzulhijjah 1441 H jatuh pada Jumat (31/7/2020).
Di Hari Raya Idul Adha 1440 H umat Islam akan melaksanakan kurban.
Di Indonesia, hewan yang biasa dikurbankan adalah kambing dan sapi.
• Resep dan Cara Membuat Klepon Ubi, Warnanya Oranye Cocok untuk Dijual Mendatangkan Laba
• Sajian Idul Adha 2020 - Kumpulan Resep Olahan Daging Kurban dengan Kuah yang Mantap
• Promo Indomaret Semarak Hari Raya Idul Adha hingga 2 Agustus: Tambah Rp 1 Ribu Dapat 2 Pieces
Daging kambing hasil dari pemotongan hewan kurban saat Idul Adha biasanya dimasak jadi sate.
Namun, saat membuat sate sering sudah nampak matang tetapi daging masih alot.
Daging merupakan satu di antara bahan masakan yang memang butuh waktu memasak paling lama.
Namun jangan khawatir, ada cara mudah untuk membuat daging jadi empuk.
Berikut kumpulan resep dan cara membuat sate kambing beserta tips adar daging cepat empuk, dikutip dari Sajian Sedap.
• Resep dan Cara Membuat Korean Garlic Bread Tanpa Oven, Cukup Pakai Panci dan Tak Perlu Diulen
• Kumpulan Resep dan Cara Membuat Kue Klepon, dari Klepon Ubi, Klepon Oreo hingga Klepon Urban
• Resep dan Cara Membuat Klepon Urban Isi Coklat ala Chef Yuda Bustara, Coba di Rumah Yuk!
RESEP SATE KAMBING
Sate Kambing Wonogiri
Waktu: 60 Menit
Sajian: 22 Tusuk
Bahan:
- 500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
- 1 lembar daun pepaya
- 22 tusuk sate
Bahan Olesan (aduk rata):
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah:
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
- 5 buah cabai rawit merah iris
- 5 butir bawang merah
- 2 buah kemiri sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
- 5 buah cabai rawit merah iris
- 8 butir bawang merah, iris
- 1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
- 2 sendok teh kecap manis
Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:
1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.
2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.
3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.
4. Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.
5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.
Berikutnya: Sate Kambing Bumbu Merah
• Resep Menu Rendang Daging, Sambal Goreng Kentang hingga Opor Ayam, Hidangan Khas Lebaran
• Resep Nasi Goreng Enak dan Praktis, Variasi Makanan saat Bosan Hidangan Ketupat dan Opor Ayam
• Resep Obat untuk Atasi Wasir, di Antaranya Campuran Kunyit dengan Petroleum Jelly
Sate Kambing Saus Kecap
Bahan:
- 300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
- 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak goreng
- 2 sendok makan air
Bumbu Halus:
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 50 gram gula merah, sisir halus
Bahan Sambal Kecap:
- 6 sendok makan kecap manis
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 8 buah cabai rawit hijau, iris
Cara Membuat Sate Kambing Saus Kecap:
1. Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sambal, aduk rata bahan sambal.
5. Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.
Berikutnya: Sate Kambing Kecap Pedas
• Sajian Idul Adha 2020, Resep Sop Daging Goreng, Cocok untuk Makan Malam Bersama Keluarga dan Teman
• Sajian Idul Adha 2020, Olah Daging Qurban dengan Resep Tengkleng Iga Bakar
• Sajian Idul Adha 2020, Resep Nasi Gulai yang Cocok untuk Menu Makan Siang Bersama Keluarga
Sate Kambing Kecap Pedas
Bahan:
- 350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
- 150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 30 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah rawit
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Kecap (aduk rata):
- 5 sendok makan kecap manis
- 5 butir bawang merah, diiris halus
- 8 buah cabai rawit hijau, diiris
Pelengkap:
- 3 buah lontong, dipotong-potong
- 2 buah tomat merah, diiris
Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:
1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.
• Kumpulam Resep Kue Lidah Kucing Tiga Rasa hingga Nastar untuk Sajian Lebaran yang Mudah Dipraktikan
• Resep Obat untuk Atasi Wasir, di Antaranya Campuran Kunyit dengan Petroleum Jelly
• Kumpulan Resep dan Cara Membuat Kue Klepon, dari Klepon Ubi, Klepon Oreo hingga Klepon Urban
Sate Kambing Gulung Sukiyaki
Durasi: 45 Menit
Sajian: 15 Tusuk
Bahan Sate:
- 300 gram daging kambing giling
- 500 gram daging sukiyaki
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok teh bubuk kari
- 2 sendok makan kecap manis
Bahan Sambal Kecap:
- 200 ml kecap manis
- 8 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 6 buah cabai rawit merah, iris
- 4 buah jeruk limau
Cara Membuat Sate Kambing Gulung Sukiyaki:
1. Sate, campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis. Aduk rata.
2. Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung. Tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.
3. Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak. Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.
4. Sambal kecap, campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Aduk rata.
5. Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.
6. Sajikan sate dengan sambal kecap.
Berikutnya: Sate Kambing Saus Kecap
• Resep dan Cara Membuat Makanan Khas Indonesia Klepon, Cocok untuk Dijual
• Resep Membuat Klepon Klasik, Mudah dan Praktis Bisa Dicoba di Rumah
• Resep dan Cara Membuat Klepon Ubi, Warnanya Oranye Cocok untuk Dijual Mendatangkan Laba
Sate Kambing Bumbu Merah
Waktu: 60 Menit
Sajian: 15 Tusuk
Bahan:
- 500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 15 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
- 2 butir kemiri, sangrai
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat ukuran kecil
Bahan Pelengkap:
- 2 buah timun, potong-potong
- 3 lembar kol, dipotong-potong
- 2 buah tomat, dipotong-potong
Bahan Taburan:
- 2 sendok makan bawang goreng
Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.
3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.
Berikutnya: Sate Kambing Gulung Sukiyaki
• Resep dan Cara Membuat Makanan Khas Indonesia Klepon, Cocok untuk Dijual
• Resep Membuat Klepon Klasik, Mudah dan Praktis Bisa Dicoba di Rumah
• Resep dan Cara Membuat Klepon Ubi, Warnanya Oranye Cocok untuk Dijual Mendatangkan Laba
TIPS AGAR DAGING CEPAT EMPUK
1. Ubah Bentuk Daging
Ada cara membuat daging lebih cepat empuk saat dimasak yakni mengubah bentuk daging.
Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja daging.
Daging yang tipis dan berukuran kecil tentuk lebih cepat matang dan empuk.
Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.
Nah, daging kambing bisa anda buat menjadi sante buntel.
2. Gunakan Daun Pepaya
Kalau potongan daging tidak mungkin diubah, masih ada cara lain yang bisa dicoba, yakni menggunakan daun pepaya.
Bungkus daging menggunakan daun pepaya yang sudah dirematkan.
Biarkan semalaman di lemari es.
Daun pepaya dipercaya sejak lama mampu membuat daging lebih empuk.
3. Baking Powder
Coba rendam daging selama satu malam dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.
Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.
(Tribunnews.com/Wulan KP)