Baca tanpa iklan
TRIBUNLOMBOK.COM - Mengkonsumsi ikan sangat dianjurkan karena memiliki banyak vitamin yang berguna untuk tubuh.
Ikan bisa dioleh dengan berbagai cara, mulai dari dikukus, direbus hingga di goreng.
Berikut TribunLombok sajikan 3 resep olahan ikan yang enak dan lezat.
Makanan berbahan dasar ikan ini cocok untuk menu makan bersama keluarga atau pun untuk jamuan saat ada kerabat yang datang ke rumah.
Tak hanya resep saja, tapi juga dilengkapi dengan tips agar menggoreng ikan tidak lengket di wajan.
Simak selengkapnya di bawah ini, dikutip dari Sajian Sedap.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Pizza Rumahan yang Enak, dari Pizza Sosis Jamur hingga Pizza Makaroni
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Es Kelapa yang Segar, Minuman Pelepas Dahaga, Ada Es Kelapa Karamel
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kangkung Ikan Cue dan Kangkung Bumbu Bawang
Ikan Goreng Balut Saus Tomat
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
- 300 gram ikan nila fillet, potong ikan 2x2 cm,
- 100 gram tepung maizena
Bahan Saus:
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 buah tomat, rebus, kupas, buang biji, cincang
- 200 ml air
- 3 sendok makan saus tomat
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh oregano
- 1 sendok teh basil
Cara Membuat Ikan Goreng Balut Saus Tomat:
1. Saus, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat. Aduk rata. Tambahkan air. Aduk hingga mendidih.
2. Tambahkan saus tomat, garam, merica, gula, oregano, dan basil. Aduk hingga meletup-letup. Sisihkan.
3. Gulingkan ikan di atas tepung maizena. Goreng sampai kecokelatan.
4. Sajikan ikan dengan saus.
Mujair Goreng Sambal Bawang Putih
Waktu: 30 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
- 8 ekor ikan mujair, bersihkan
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 100 ml air
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 4 cm kunyit, bakar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh ketumbar
Bahan Sambal (Haluskan):
- 5 buah cabai merah besar, goreng
- 5 siung bawang putih, goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh air jeruk limau
Cara Membuat Mujair Goreng Sambal Bawang Putih:
1. Campur bumbu halus, garam, merica, air jeruk nipis, dan air. Aduk rata.
2. Lumuri campuran bumbu halus ke seluruh badan ikan. Diamkan 30 menit.
3. Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Sajikan mujair goreng bersama sambal bawang putih.
Fish And Chips
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
- 400 gram ikan kakap fillet
- 400 gram kentang, bersihkan,
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelapis:
- 75 gram tepung terigu
Bahan Pencelup:
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air es
- 1/2 putih telur, kocok mengembang
Bahan Pelengkap:
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 buah jeruk lemon, potong-potong
Cara Membuat Fish And Chips:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Goreng kentang di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Taburi 1/4 sendok teh garam. Sisihkan.
3. Pencelup, aduk rata tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica. Tuang air es. Aduk rata. Tambahkan putih telur. Aduk rata. Sisihkan.
4. Gulingkan ikan di atas bahan pelapis. Celupkan ke dalam bahan pencelup.
5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
6. Sajikan ikan dengan kentang goreng dan bahan pelengkap.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Puding yang Mudah, Puding Lapis Cendol hingga Puding Buah Naga
Cara Menggoreng Ikan agar Tidak Lengket di Penggorengan
1. Jangan Cepat-Cepat Dibalik
Salah satu alasan utama ikan menempel dipenggorengan adalah ikan dibalik saat belum kering betul.
Ikan yang masih basah ini membuatnya jadi lebih rentan lengket dan hancur kalau dipaksa dibalik.
Jadinya, jangan balik ikan jika sisi ikan yang menempel di wajan belum benar-benar kering.
2. Bahan yang Digunakan Harus Tepat
Biasanya, ikan goreng pasti dibumbui dulu sebelum digoreng.
Nah, ternyata bumbu pada ikan juga bisa mempengaruhi apakah ikan akan menempel di wajan, lo.
Bumbu tersebut adalah bumbu yang punya rasa manis seperti gula atau kecap manis.
Rasa manis tersebut bisa menjadi karamel dan karenanya bisa membuat ikan menempel di penggorengan.
Jika ingin menambah rasa, Anda bisa merendamnya dalam kecap asin atau kecap ikan.
3. Gunakan Wajan Antilengket
Mau lebih aman lagi? Gunakan wajan antilengket saja saat menggoreng ikan.
Wajan antilengket tentu saja menjamin ikan tidak akan menempel pada penggorengan.
4. Supaya Minyak Tidak Menyiprat
Pada dasarnya, minyak menyiprat saat menggoreng ikan terjadi lantaran kondisi ikan yang sangat basah.
Karena itu, sebaiknya ikan jangan dibumbui dengan bahan-bahan yang terlalu basah misalnya air asam jawa.
Ikan baiknya hanya dibumbui bahan kering seperti garam, lada dan gula.
Kecap asin pun masih oke karena penggunannya yang tidak sebanyak air asam jawa.
Selain itu, pastikan kita meniriskan ikan dengan betul setelah mencucinya.
Mau lebih aman lagi? Tinggal tutup wajan penggorengan selama menggoreng ikan.
Hasilya, ikan goreng tidak akan menyipratkan minyak lagi, deh.
(Tribunnews.com/Wulan KP)