Baca tanpa iklan
1. Daging sapi wagyu Satsuma
Daging sapi Satsuma lebih dikenal dengan Satsuma Gyu. Ini merupakan hasil dari jenis sapi rambut hitam Japanese Black yang diternakkan di prefektur Kagoshima.
Satsuma Gyu merupakan salah satu pemenang Wagyu Olympic, yakni kompetisi olimpiade bagi peternak sapi wagyu paling bergengsi di Jepang.
Penghargaan tersebut menjadikan Satsuma daging wagyu terbaik di Jepang dan di dunia saat ini.
2. Daging sapi wagyu Omi Hime
Daging Omi Hime merupakan salah satu dari 5 jenis wagyu premium kuroge (full blood). Ternak ini berasal dari prefektur Shiga, Jepang.
Omi Hime telah dikenal sejak Zaman Edo hingga saat ini sebagai merek daging sapi tertua di Jepang.
Semua ini berkat kekayaan lahan pertanian di sekitar Danau Biwa, yang masih mereka pelihara dan lestarikan hingga sekarang.
Karena berasal dari sapi betina yang masih perawan, wagyu Omi Hime memiliki kuantitas yang terbatas membuat daging ini semakin spesial.
3. Daging sapi wagyu Matsusaka
Daging Matsusaka diperoleh dari sapi Japanese Black yang diternakkan di kota Matsusaka, Prefektur Mie.
Rasa dagingnya cenderung manis dengan lemak yang lembut.
Dibutuhkan waktu selama tiga tahun agar sapi dewasa dan mengikuti beberapa syarat, seperti sapi harus dari ras Kuroge, betina, dan belum pernah melahirkan.
Klasifikasi Daging Wagyu