Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Inilah daftar jenis mie yang banyak digunakan untuk masakan di Asia.
Mie merupakan bahan makanan yang sangat familiar di Asia.
Tak hanya sebagai makanan pendamping, mie juga biasa dipakai untuk makanan pokok.
Di Asia, ada banyak jenis mie yang digunakan untuk bahan masakan.
Mengutip The Spruce Eat, mie dibagi menjadi tiga jenis bahan, yakni mie gandum, mie beras, dan mie kaca atau mie plastik.
Lebih lengkapnya, berikut ini daftar mie populer di Asie yang Tribunnews.com rangkum dari berbagai sumber
Baca juga: Penyebab Harga Mie Instan Naik hingga 3 Kali Lipat
1. Mie Gandum
Mie gandum Asia umumnya dibuat dengan tepung terigu dan telur, sama seperti pasta Italia.
Perbedaannya, mie di Asia dibuat dengan cara ditarik dan merenggangkan adonan.
2. Lo Mein dan Chow Mein
Dua ini merupakan mie gandum yang berasal dari China.
Keduanya terbuat dari tepung terigu dan telur, dan berbentuk silinder, seperti spageti, tetapi sedikit lebih tebal.
Lo Mein mempunyai tekstur yang lebih lembut, sedangkan chow mien biasanya lebih renyah.
3. Mie ramen
Mie telur asal Jepang ini sangat populer.
Mie ramen diolah dengan bahan alkali yang disebut kansui , yang menyebabkan bentuknya menjadi keriting.
Ramen secara tradisional disajikan dalam kaldu yang dibumbui dengan garam, kecap, miso, atau babi, bersama dengan berbagai jenis sayuran, daging, dan topping lainnya.
4. Mie udon
Mie udon juga menjadi mie favorit di Jepang.
Tak seperti mie ramen, udon lebih besar, berlemak, dan kenyal.
Teksturnya yang kenyal ini menjadi daya tarik sendiri untuk mie udon.
5. Mie soba
Mie asal Jepang ini juga populer di Indonesia.
Mi ini berwarna coklat dan memiliki tekstur yang lembut.
Bahan utama untuk membuat mi soba ialah tepung gandum.
Mie soba biasanya disajikan dalam keadangan dingin, dengan saus celup.
6. Mie beras
Sama seperti namanya, mie beras terbuat dari beras atau dikenal juga dengan nama bihun.
Bihun sendiri berasal dari bahasa China, "bi" artinya beras dan "hun" artinya tepung.
Warnanya putih dan memiliki bentuk yang tipis.
Sekilas, bihun mirip dengan sohun, tapi bahannya berbeda.
7. Sohun
Mengutip Kompas.com, sohun memiliki bentuk yang lebih tipis dan berwarna lebih bening seperti mi kaca.
Sohun memiliki tekstur yang sangat kenyal, namun saat digoreng akan berbubah menjadi renyah.
Sohun dibuat dari kacang hijau, tepung tapioka, maupun tepung ubi jalar.
8. Kwetiau
Kwetiau terbuat dari tepung beras.
Mi jenis ini merupakan mie yang berasal dari Tionghoa yang berwana putih dan berbentuk pipih dan lebar.
(Tribunnews.com, Renald)(Kompas.com, Lea Lyliana)