Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribunnews.com, Willem Jonata
TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Mi Aceh merupakan menu masakan yang kelezatannya tak perlu diragukan karena bumbu khas dan intens.
Namun, kuliner khas Aceh yang lezat bukan hanya Mi Aceh.
Sebut saja Ayam Tangkap, Kari Kambing, Daging Tangkap, Kari Bebek, Ikan Kayu (Keumamah) dan Sambal Ganja.
Bukan hanya orang Aceh, kenikmatan masakan Aceh sudah diakui oleh masyarakat dari daerah lain di Indonesia.
Bahkan ada yang menyebut menu masakan Aceh bikin “nagih” dan “ngangenin.”
Di Jakarta tak banyak rumah makan yang menyediakan aneka menu khas Aceh. Satu di antaranya Kanabu yang berlokasi di Jalan Bendungan Hilir Jakarta Pusat.
Baca juga: Ditetapkan Tersangka, Penjual Mi Aceh yang Dikabarkan Membela Diri Saat Lawan Preman Bertato
Kanabu menyajikan aneka menu kuliner Aceh, mulai dari Ayam Tangkap, Kari Kambing, Daging Tangkap, Kari Bebek, Ikan Kayu (Keumamah), hingga Sambal Ganja.
Teuku Fitriansyah, Store Manager Kanabu, mengatakan rumah makannya ingin membawa cita rasa masakan Aceh asli ke Ibu Kota.
"Kami juga mendekor restaurant Kanabu dengan pelaminan khas Aceh yang bisa menjadi salah satu objek foto para pengunjung. Kanabu hadir untuk mengobati rasa rindu masyarakat Jabodetabek dengan makanan khas Aceh,” terang Teuku Fitriansyah.
Menu andalannya adalah kari kambing. Dimasak secara unik yaitu di satu kuali yang sangat besar yang dapat memuat 30-40 kg daging kambing dan 100 liter kuah kari.
Masakan ini menggunakan lebih dari 20 macam rempah. Orang Aceh sering menyebutnya “Kuah Beulangong”.
Daging yang digunakan oleh Kanabu yaitu daging kambing tanpa tulang dengan potongan besar.
Sementara Ayam Tangkap di Kanabu juga sedikit berbeda Ayam Tangkap yang sering kita temui, karena menggunakan ayam kampung yang dimarinasi dengan bumbu spesial. Kemudian digoreng dengan daun koja dan daun pandan dengan rempah lainnya.
Potongan Ayam Tangkap cukup besar, satu ekor dibagi menjadi empat bagian.
Baca juga: Setelah 17 tahun perdamaian di Aceh: ‘Jangankan pulih, diingat pun tidak’
Yang menarik perhatian dari menu-menu yang ditawarkan salah satunya adalah Sambal Ganja.
Sambal Ganja berbahan dasar Cabai, Belimbing Wuluh, Bawang Merah, Garam, Jeruk Nipis, dan menggunakan Udang khusus.
Dipastikan, sambal ganja tersebut sama sekali tidak mengandung ganja, namun dapat membuat ketagihan.
Foto: Tampak sejumlah orang hendak menikmati menu khas Aceh di rumah makan Kanabu di jalan Bendungan Hilir, Jakarta.(Dok pribadi)