Laporan wartawan Tribunnews.com, Rina Ayu

TRIBUNNEWS.COM,JAKARTA - Resep masakan ala chef Devina Hermawan selalu jadi menu andalan ibu-ibu.

Resep finalis Master chef ini gampang dipraktikkan di rumah. 

Selain bahan dan alatnya tersedia di rumah, cita rasa masakannya tidak kalah mewah.

Ia pun membeberkan kunci sajian masakannya yang tampak nikmat.

"Sebagai seorang chef, penting bagi saya untuk selalu memilih bahan-bahan berkualitas untuk menghasilkan masakan terbaik, termasuk dalam memilih minyak goreng," kata dia saat Press Conference di Kebayoran, Jakarta Selatan baru-baru ini.

Chef Devina memastikan, minyak goreng yang digunakan memiliki kualitas yang bagus. 

Dalam kesempatan itu, ia membagikan tips sederhana agar ibu-ibu bisa lebih aman menggunakan minyak goreng.

"Dari warnanya yang jernih, tidak berasa dan tidak berbau. Hal ini penting untuk menjaga cita rasa masakan serta mencegahnya menjadi cepat tengik atau menimbulkan rasa gatal di tenggorokan,” ungkap chef Devina.

Dijelaskan bahwa Total Polar Compound (TPC) merupakan sekumpulan senyawa kimia yang terbentuk ketika minyak mengalami kerusakan akibat pemanasan berulang.

Hasil uji TPC menunjukkan bahwa minyak goreng yang memiliki kadar TPC rendah, bisa digunakan berulang. 

Sejumlah negara di Eropa telah menetapkan batas maksimal kadar TPC pada minyak goreng sebesar 25 persen. Apabila lebih dari itu, maka minyak tersebut dianggap tidak aman untuk dikonsumsi. 

"Minyak goreng adalah kebutuhan pokok rumah tangga yang sering digunakan. Meski tampak sederhana, minyak goreng berperan penting dalam menjaga kualitas makanan. Melalui demonstrasi tes TPC yang kami lakukan, minyak goreng kami terbukti stabil di suhu panas sehingga minyak tidak mudah rusak," ungkap Senior Brand Manager Filma, Anastasia Sheila.