Baca tanpa iklan
Laporan wartawan Surya, Ahmad Zaimul Haq
TRIBUNNEWS.COM, SURABAYA - Karena sering melihat tomat busuk yang ditinggal oleh pedagang saat berkunjung ke pasar membuat Alien Nuril Wardani, mahasiswi jurusan S1 Manajemen, STIE Perbanas merasa prihatin, dan muncul ide memanfaatkan tomat untuk diolah makanan yang digemari. Alien kemudian mengajak tiga teman kuliahnya, Ika Wahyuningsih, Irli Zamil Zakiyatul Mufidah dan Widya Herlyta Putri untuk mengolah tomat menjadi makanan yang digemari dan tidak terbuang.
"Ide awal membuat Coma saat ke pasar sering melihat tomat banyak yang busuk dan dibuang" jelas Alien Nuril Wardani
Setelah melewati beberapa percobaan, mereka menambahkan coklat di luar tomat yang kemudian diberi nama Coma. Beda Coma dengan yang lain yaitu tomat dibuat menjadi manisan dan dari segi rasa dan tekstur mirip kurma.
Cara membuat Coma cukup mudah. Pertama cuci tomat hingga bersih kemudian buang isinya. Kemudian rendam tomat dengan air kapur sirih selama 12 jam. Setelah 12 jam, cuci tomat hingga bersih lalu rebus dengan air gula selama 30 menit. Agar air gula meresap, rebus 3 kali tomat dengan air gula selama 3 hari berturut-turut. Lalu jemur tomat hingga kadar air habis. Setelah kering lapisi manisan tomat dengan coklat blok akhirnya Coma siap disajikan.