TRIBUNNEWS.COM - Hari Raya Idul Adha telah tiba.

Sate daging kambing menjadi menu andalan yang pas dihidangkan saat Idul Adha.

Untuk membuatnya istimewa, perlu resep bumbu khusus seperti bumbu merah hingga kecap pedas.

Di hari raya kurban ini, banyak orang akan mempersiapkan menu yang enak utuk dihidangkan.

Olahan daging kambing biasanya menjadi menu utama di Hari Raya Idul Adha.

Idul Adha menjadi momen untuk berkumpul bersama dengan keluarga.

Baca: Berikut 30 Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2019 Lengkap dengan Bahasa Inggris

Baca: Resep Nasi Gulai Mudah dan Enak, Cocok untuk Makan Siang di Hari Raya Idul Adha

Pada Hari Raya Idul Adha, umat Islam juga akan menyembelih hewan untuk dijadikan kurban.

Tak heran jika lebaran Idul Adha menjadi momen untuk pesta makanan.

Sate kambing menjadi hidangan yang bisa dikatakan tidak pernah absen dalam setiap Idul Adha.

Untuk membuat hidangan yang lezat, tak ada salahnya mengintip berbagai resep bumbu sate daging kambing berikut ini yang dikutip dari Sajian Sedap.

Sate Kambing Bumbu Merah

Waktu: 60 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan:

• 500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 15 buah tusuk sate

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
• Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.
• Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

  Baca: Aneka Resep Olahan Daging Kambing dan Daging Sapi di Idul Adha 2019, Mudah dan Praktis

  Baca: Idul Adha 2019 - Simak 5 Resep Sederhana Berbahan Dasar Kikil yang Patut Dicoba, Mudah Banget!

  Baca: Berikut Resep Masakan Olahan Daging Sapi dan Kambing Cocok untuk Hidangan Idul Adha 2019

-----------------------------------------

Sate Kambing Kecap Pedas

Bahan:

• 350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
• 150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 30 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah rawit
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

• 5 sendok makan kecap manis
• 5 butir bawang merah, diiris halus
• 8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:

• 3 buah lontong, dipotong-potong
• 2 buah tomat merah, diiris

Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:

• Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
• Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
• Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
• Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

-----------------------------------------

Sate Kambing Bumbu Kacang

Bahan:

• 1.250 gram daging has kambing
• 12 lembar daun pepaya, remas-remas
• 32 buah tusuk sate
• Bahan olesan (aduk rata):
• 400 gram kecap manis
• 4 sendok makan margarin, lelehkan
• 2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam
• Bumbu kacang:
• 400 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
• 600 ml air
• 200 gram kecap manis
• 4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• Bumbu halus:
• 8 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

• Bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas. Diamkan 30 menit. Potong-potong kotak.
• Tusuk daging dengan tusuk sate. Lumuri dengan bumbu olesan. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
• Bakar dalam pan yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
• Bumbu kacang: tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kacang tanah dan air. Aduk rata.
• Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
• Sajikan sate dengan bumbu kacang.
• Untuk 32 tusuk

(Tribunnews.com/Miftah/Sajian Sedap)