TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Ketua Panitia Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH) Arab Saudi 1444 H/2023 M Subhan Cholid mengingatkan agar katering penyedia makanan para jemaah haji di Madinah dapat menjaga cita rasa Indonesia.

Sejauh ini, Subhan menilai kualitas masalah yang disediakan oleh katering di Madinah sudah bagus.

"Secara umum, kualitas masakannya bagus. Saya minta mereka agar menjaga mutu dan cita rasa Indonesia," ujar Subhan melalui keterangan tertulis, Sabtu (20/5/2023).

Hal tersebut diungkapkan Subhan saat Pelatihan Juru Masak atau Chef Perusahaan Penyedia Konsumsi untuk jemaah haji Indonesia di Madinah.

Dapur katering ini nantinya akan melayani penyediaan makanan bagi jemaah haji Indonesia, baik yang datang ke Madinah pada gelombang pertama maupun kedua.

Pelaksanaan praktik memasak hari ini berlangsung di Dapur Baharr Har. Prosesnya dimulai dari jam 14.00 sampai 16.30 WIB.

Setiap dapur diberi waktu 90 menit untuk memasak tiga jenis menu. Setelah proses memasak dan penyajian, dilakukan test terhadap rasa dan tingkat kematangan.

Baca juga: Ditutup Sore Ini, 208.819 Jemaah Sudah Lunasi Biaya Haji

Sementara itu, Kasi Konsumsi Daker Madinah Suviyanto berpesan agar para juru masak menjaga kualitas cita rasa serta memberikan layanan kepada jemaah haji layaknya melayani orang tua sendiri.

"Sehingga betul-betul memberikan yang terbaik dari yang paling  baik," tuturnya.

Tim Konsumsi Daker Madinah juga mengingatkan para juru masak agar memperhatikan proses pengolahan bahan baku, tingkat kematangan bumbu, serta standarisasi rasa dari menu yang akan disajikan kepada jemaah haji.

Jemaah haji Indonesia dijadwalkan berangkat ke Tanah Suci pada 24 Mei 2023.

Gelombang pertama akan menuju Madinah untuk menjalani ibadah Arbain sebelum diberangkatkan ke Makkah.