Gladys Triana Tanri, mahasiswa semester IV OTTIMMO International, Kota Surabaya, Jawa Timur, melalui tugas akhir research and development-nya, membuat sebuah inovasi makanan yang biasa menjadi makanan yang sehat, yaitu Miana and Analogue Meatball Savory Pie, Selasa (28/6/2022). Inovasi yang dilakukan Galdys adalah membuat pie yang tadinya biasa saja menjadi pie sehat karena dibuat dari daun miana dan beberapa isian yang terbuat dari kedelai serta jamur shitake yang diolah sehingga menyerupai daging. Melalui resep ini termasuk alternatif daun miana dan daging dari soy textured protein vegetable (TVP) dengan bahan utama jamur shitake. Daun miana merupakan tanaman yang kaya akan manfaat untuk kesehatan. Biasanya miana hanya ditanam di pekarangan rumah sebagai hiasan. Namun, menurut jurnal dan pengalaman banyak orang, daunnya biasanya digunakan untuk menyembuhkan berbagai penyakit seperti demam, asma, batuk, dan lain-lain. Daging analog yang diolah seperti bongkahan bakso dari kedelai TVP dan jamur shitake juga digunakan untuk menambah nilai dari produk ini. SURYA/AHMAD ZAIMUL HAQ