Ilmuwan Temukan Makanan Rumput Laut yang kaya Mineral dan Vitamin
Para ilmuwan di Amerika Serikat telah mengembangkan jenis rumput laut yang dikatakan rasanya seperti daging babi.
Penulis: Ruth Vania C
Editor: Sanusi
TRIBUNNEWS.COM, OREGON - Para ilmuwan di Amerika Serikat telah mengembangkan jenis rumput laut yang dikatakan rasanya seperti daging babi.
Berwarna merah dan terlihat seperti daun selada, jenis alga bernama ilmiah Palmaria palmata ini tumbuh di sepanjang pantai Samudera Pasifik dan Samudera Atlantik.
Ditemukan oleh sejumlah ilmuwan dari Oregon State University dan diteliti selama 15 tahun, rumput laut yang dinamakan 'dulse' itu kerap disebut sebagai "makanan super".
"Dulse ini merupakan makanan super, mengandung nutrisi yang dua kali lebih banyak dari sayur kale," kata Chuck Toombs dari Oregon State.
Tak seperti daging babi yang mengandung lemak dan dapat meningkatkan risiko kolesterol, dulse justru menyehatkan karena kaya mineral, antioksidan, dan vitamin.
Awalnya, dulse dikembangkan untuk dijadikan pakan siput laut. Namun, para ilmuwan melihat rumput laut itu nampaknya menarik jika bisa juga dikonsumsi oleh manusia.
"Kami tertarik untuk mengembangbiakkan dulse untuk konsumsi manusia, tapi kini kami ingin fokuskan dulu untuk kebutuhan pakan siput laut," ucap pemimpin penelitian ini, Chris Langdon.
Dulse kini dalam proses untuk dipopulerkan ke masyarakat, sedangkan sejumlah koki sedang mencoba untuk membuat menu baru menggunakan rumput laut rasa daging babi itu.(Mirror Online/NYC Today)
