Koki Ini India Memasak dengan Tangan Kosong, Lihat Aksinya di Sini

TRIBUNNEWS.com - Apa yang Anda rasakan ketika terkena minyak goreng saat memasak?

Tentu saja panas. Tapi tidak bagi lelaki paruh baya ini. Prem Kumar, dari New Delhi, India, mengejutkan orang dengan caranya memasak.

Ia bisa menggoreng ikan dengan tangan kosong, mencelupkan tangannya ke dalam dan keluar dari wajan minyak mendidih.

Pria berusia 65 tahun ini memiliki usaha menjalankan warung jalanan di Karol Bagh, di mana ia menyediakan ikan goreng untuk ribuan pelanggan setiap hari.

Kebanyakan dari mereka datang hanya untuk menonton aksinya yang langka ini, ia dengan santai mencelupkan jari-jarinya ke dalam minyak panas.

Kumar menjual sekitar 150 kilogram ikan goreng setiap hari, bersama dengan makanan lezat utara-India lain seperti tikka chicken, daging kambing tikka, paneer tikka, dan tandoori aloo.

Tapi berkunjung ke restorannya tidak lengkap tanpa menyaksikan Kumar mempersiapkan ikan dengan jarinya yang berakrobat di tengah minyak panas.

Dan kini ia terkenal.

"Saya tidak menggoreng ikan dengan tangan sepanjang waktu, itu hanya ketika pelanggan meminta saya saja," katanya.

"Saya biasanya menggunakan peralatan dapur seperti penjepit, tetapi ada orang-orang datang dari seluruh India dan meminta saya untuk melakukan penggorengan dengan tangan, saya tidak bisa mengatakan tidak."

Kumar mengklaim telah mewarisi keahlian khusus dari ayahnya, yang membuka warung pinggir jalan di 1960.

Ajaibnya, ia tidak pernah mengalami luka bakar selama bertahun-tahun bisnis.

Kumar mengatakan tidak ada sihir yang terlibat dan mistis lainnya.

"Ini bukan keajaiban, hanya pemberian Tuhan," tegasnya.

"Sebagai seorang anak, saya melihat ayah saya melakukannya dan penasaran bagaimana dia bisa melakukan itu. Saya mulai dengan mencelupkan satu jari saya dalam minyak mendidih, kemudian dua, dan seterusnya. Saya menyadari bahwa itu tidak menyebabkan luka bakar atau cedera apapun. Selama bertahun-tahun, saya membangun kepercayaan diri dan sekarang sebagai mudah bagi saya sebagai bernapas," ujarnya.

Ternyata, kemampuan manusia super ini memang memiliki penjelasan ilmiah. Hal itu disebut efek Leidenfrost.

Ini menyatakan bahwa orang-orang benar-benar dapat menenggelamkan tangan mereka dalam cairan yang sangat panas tanpa cedera, hanya jika mereka pertama mencelupkan tangan mereka di air dingin.

Dengan cara itu, cairan panas hanya memanaskan air pada kulit dan mengubahnya menjadi uap.

Uap menciptakan penghalang pelindung yang mencegah cairan dari datang ke dalam kontak dengan kulit.

Ini hanya bekerja untuk waktu singkat, maka Anda harus cepat untuk mengangkat tangan Anda sebelum penghalang hilang. Tapi ini tidak perlu Anda coba.

"Ini luar biasa bagaimana dia menggoreng ikan dengan jari, bagaimana ia mencelupkan tangan kosong ke dalam minyak yang dipanaskan sampai 200C," kata Somesh Pattnaik, pelanggan tetap di restoran tersebut.

Dan itulah trik dari Kumar yang telah berhasil menyempurnakan teorinya selama bertahun-tahun.

Dan untuk kebersihan, Kumar menegaskan bahwa ia mempertahankan tangannya tetap dalam kondisi sangat bersih.

Bahkan jika ada kuman di tangannya, minyak panas mendidih akan membunuh mereka langsung.

Untuk saat ini, dia senang melakukan trik ini untuk pelanggan dan berharap bahwa anaknya Deepak Kumar yang saat ini berusia 26 tahun, akan menyusulnya segera.

"Dia bisa melakukannya dengan mudah karena ia besar dalam keluarga kami," ujarnya seperti diberitakan Gulfnews.

Prem Kumar adalah bukan satu-satunya dengan tangan tahan bakar.

Kann "Superhands" Trichan, seorang juru masak jalan dari Thailand, juga menjadi terkenal di kota kelahirannya dari Chiang Mai setelah menggoreng ayam dalam minyak panas dengan tangan kosong.