Laporan Koresponden Tribunnews.com, Richard Susilo dari Jepang

TRIBUNNEWS.COM, TOKYO - Beragam jenis keturunan ayam di Jepang yang terkenal dengan kualitasnya yang baik. Bahkan telur ayam Jepang sangat aman dan sehat meski dikonsumsi dalam kondisi mentah.

"Ayam di Jepang dibesarkan dalam kondisi yang sehat dan menguntungkan. Selama pemrosesan ayam, pemeriksaan keamanan tiga tingkat dilakukan untuk setiap ayam sesuai dengan undang-undang dan peraturan yang berlaku. Hanya ayam yang lolos pemeriksaan yang dapat didistribusikan untuk dikonsumsi masyarakat," papar sumber Tribunnews.com di Asosiasi Industri Peternakan Jepang baru-baru ini.

Baca juga: Mengapa Telur Ayam Jepang Aman dan Sehat Meski Dikonsumsi Mentah? Ini Rahasianya

Keamanan produk ayam juga diberlakukan secara ketat sesuai dengan hukum dan peraturan yang berlaku di Jepang.

Produk ayam Jepang dapat digunakan sebagai bahan dalam berbagai masakan.

"Ada banyak ras yang bisa dipilih, ayam Jepang memiliki tiga kategori utama yaitu ayam lokal, menghasilkan konsistensi kunyahan sedang, rasa asli yang enak, dan kekayaan ayam," ujarnya.

Kemudian ayam bermerek, diproduksi dengan menggunakan ras dan pakan yang ringan dan empuk, dengan bau yang sangat sedikit.

"Lalu ada ayam broiler, dikenal dengan kapasitas produksi dagingnya dengan rasa yang ringan dan kelembutan. Aman dan enak," jelasnya.

Di Jepang, ada 38 bibit keturunan ayam asli yang berbeda, diadopsi dan didirikan lebih dari 100 tahun yang lalu.

Baca juga: Ekspor Telur Ayam Jepang Meningkat 5 Kali Lipat dalam 4 Tahun, 90 Persen Diekspor ke Hong Kong

Ayam lokal harus memiliki garis keturunan minimal 50 persen ayam lokal.

Ayam-ayam itu dibiarkan bebas berkeliaran setelah berumur 28 hari.

Kemudian dikawinkan pada kepadatan tidak lebih dari 10 ekor ayam per meter persegi, dan dibesarkan setidaknya selama 75 hari, sebagaimana ditentukan oleh Standar Pertanian Jepang.

Di setiap wilayah Jepang, terdapat kurang lebih 60 keturunan ayam lokal sesuai dengan standar tersebut.

"Dengan memahami setiap karakteristik khusus, kita dapat menikmati cita rasa asli ayam, kekayaan, serta konsistensi kunyahannya yang baik," ujarnya.

Bibit ayam lokal terkemuka di Jepang ada tiga jenis yaitu yang disebut Hinaijidori.

Kemudian juga Nagoya Cochin dan satu lagi adalah Unggas Asli Satsuma (Satsuma Native Fow).

"Ketiganya menjadi bintang utama, paling populer di Jepang untuk diternak dan menghasilkan telur yang sangat enak disantap," tambahnya.

Sementara itu bagi para pecinta Jepang dapat bergabung gratis ke dalam whatsapp group Pecinta Jepang dengan mengirimkan email ke: info@sekolah.biz Subject: WAG Pecinta Jepang. Tuliskan Nama dan alamat serta nomor whatsapp.