TRIBUNNEWS.COM - Meningkatkan kesehatan, menurunkan berat badan, serta meningkatkan energi, tentu kita harus mengasup sayur-sayuran. Namun, ternyata, tidak semua orang menyukai rasa sayur-mayur yang terkadang dianggap berbau `langu', seperti brokoli, kembang kol, kubis, dll. Apalagi anak kecil. Bagaimana menyiasatinya?

Menukar dengan sayuran. Misalnya, mengganti daging sapi dalam burger dengan bit cincang (makanan ini tinggi folat, mangan, kalium) atau jamur (kaya niasin, tembaga, kalium, seng, selenium, dan vitamin B). Membuat nugget sayuran dari kentang, wortel, dan jagung. Atau membeli nugget yang bercampur sayuran, seperti bayam nugget atau brokoli.

Campur semua sayuran.

Campur sayuran mentah berwarna-warni dengan sedikit air, lalu blender. Campurkan dalam saus pasta, atau adonan roti, atau sebagai campuran dalam bakso sapi. Bisa juga ditambahkan keju, makaroni, lalu panggang.

Sebagai taburan.

Daripada menggunakan mentega dalam roti panggang, cobalah dengan rebusan ubi jalar yang sudah dihaluskan. Atau avokado yang dihaluskan tambahi sedikit garam, makanan mengandung lemak tak jenuh tunggal dan penuh serat, kalium dan vitamin C.

Goreng saja sayuran tersebut.

Tidak disangkal orang lebih menyukai makanan yang digoreng. Kalau begitu, goreng saja sayuran-sayuran seperti paprika, kangkung, bayam, atau bit hijau, brokoli, kembang kol, ubi jalar, kubis, atau kol. Sebelumnya celupkan dengan tepung terigu dan tambahkan sedikit bumbu.

Mulai dari sarapan.

Tidak sulit membuat roti dan telur. Campurkan sayuran mentah atau yang sudah dimasak, bumbui dengan garam dan merica, lalu tempatkan telur rebur di atasnya. Tambahkan sedikit keju parmesan, avokado, dan daging cincang. Nah, rasanya sarapan ini tidak akan Anda tolak.

Pangganglah.

Jika Anda punya resep kue favorit, tambahkan sayuran ke dalamnya. Misalnya wortel, zucchini, atau oat. Tanpa sadar Anda makan kue yang didalamnya terdapat sayuran.

Celupkan dalam saus.

Gunakan wortel, bengkuang, seledri, paprika, kacang polos, brokoli, atau sayuran lain ke dalam saus favorit Anda.
Buatlah jus.

Sayuran hijau seperti bayam, kangkung, atau sawi, dicampur dengan buah manis, seperti anggur, apel, atau nanas, lalu dibuat jus. Bit atau tomat pun bisa dibuat smoothie yang lezat. Termasuk avokado yang bisa dibuat smoothie, tambahkan biji rami sebagai makanan sehat omega-3.

Tatik Wardayati