TRIBUNNEWS.COM - Kacang edamame adalah kacang kedelai utuh yang berwana hijau.

Kacang edamame dipanen ketika masih muda dan lunak.

Edamame berfungsi sebagai camilan protein nabati yang sangat baik yang dimakan secara tradisional di Asia.

Kacang edamame adalah sumber yang baik dari banyak nutrisi, antioksidan, rendah kalori, tidak mengandung kolesterol dan secara alami bebas gluten.

Edamame tersedia segar atau beku, kemudian dikupas dan dimakan dengan cara direbus atau ditambahkan ke tumisan, sup atau salad.

Nilai Gizi Edamame

• 100 g kacang edamame mengandung:
• energi 129 kkal
• 75,2 g air
• 4,12 g lemak
• 9,41 g protein
• 14.12 g karbohidrat
• 5,9 g serat
• 2,35 g gula
• 94 mg kalsium
• 3,18 mg zat besi
• 7,1 mg vitamin C
• 235 IU vitamin A

Dikutip Tribunnews.com dari laman Blodsky, inilah sederet manfaat kacang edamame untuk kesehatan tubuh:

1. Kesehatan jantung

Kacang edamame mengandung serat dan antioksidan yang bisa membantu menurunkan kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik).

Sesuai penelitian, mengkonsumsi 50 g protein kedelai per hari dapat menurunkan kadar kolesterol LDL sebesar 3%.

Studi review lain menunjukkan bahwa makan 47 g protein kedelai setiap hari dapat mengurangi kadar kolesterol total sebesar 9,3% dan kolesterol LDL sebesar 12,9%

Kacang edamame tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah karena merupakan makanan indeks glikemik rendah.

Kacang ini cocok untuk penderita diabetes

2. Membantu penurunan berat badan

Kacang edamame adalah sumber serat yang dikenal membantu dalam mengatur berat badan dengan bekerja sebagai penekan nafsu makan alami yang kuat.

Ini akan mencegah ngidam makanan lebih lanjut dan membuat Anda makan lebih sedikit.

3. Menurunkan risiko kanker

Isoflavon dalam edamame disebut bisa membantu menurunkan risiko kanker, terutama kanker payudara.

Satu di antara isoflavon utama yang disebut genistein, memiliki sifat antioksidan yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, menurut Journal of Agriculture and Food Chemistry

4. Meningkatkan kesehatan mata

Kacang edamame adalah sumber vitamin A yang baik, vitamin esensial yang dikenal untuk meningkatkan kesehatan mata.

Vitamin ini juga merupakan komponen rhodopsin, protein yang ada di mata Anda yang memungkinkan Anda melihat dalam kondisi kurang cahaya.

Vitamin A juga terkait untuk menurunkan risiko katarak dan degenerasi makula terkait usia

Cara Memilih dan Menyimpan Edamame

Anda dapat membeli edamame segar atau beku.

Pilih kacang edamame beku yang bebas dari garam dan rempah-rempah.

Jika Anda membeli kacang edamame segar, Anda bisa mendinginkannya selama 7 hingga 10 hari.

(Tribunnews.com/Wulan KP)