Inilah Alasan Kenapa Durian Memiliki Bau Kuat, Ada yang Suka Aromanya dan Ada yang Benci
Buah durian memiliki bau yang kuat. Ada sebagian orang yang menyukainya ada juga yang membenci aromanya.
Penulis: Faisal Mohay
Editor: Tiara Shelavie
TRIBUNNEWS.COM - Banyak yang menyadari jika buah durian memiliki aroma yang kuat.
Tapi bau durian yang sangat kuat ini ada yang menyukainya dan ada yang membencinya.
Jika kamu adalah pecinta durian, baunya akan terasa harum dan kamu akan menyukai aromanya.
Bau durian bagi sebagian orang berbau manis.
Tapi jika kamu membenci bau durian, ketika mencium aromanya yang tarasa adalah mual dan hampir pingsan.
Hal inilah yang menimbulkan pertanyaan, mengapa durian memiliki aroma yang kuat?
Dan mengapa ada perbedaan besar?
Apakah kita memiliki hidung yang berbeda atau apa?
Inilah sebabnya bau durian kuat dan berbeda-beda dikutip dari goodyfeed.com :
Bau durian memiliki 50 senyawa.
Sangat mudah untuk menggambarkan bau keju, itu keju.
Juga mudah untuk menggambarkan bau daging yang terbakar, itu terbakar.
Tetapi bagaimana jika kamu menyatukan 50 jenis bau berbeda? bau durian akan kamu dapatkan.
Dalam sebuah penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan dari Pusat Penelitian Jerman untuk Kimia Makanan, mereka memecah aroma durian dan mencoba mencocokkannya dengan aroma lain.
Ternyata ada total 50 senyawa diskrit, dengan kata lain, ada 50 aroma kuat berbeda yang membentuk satu aroma durian.
Dan 4 dari senyawa itu benar-benar tidak dikenal oleh sains.
Beberapa aroma termasuk buah, karet, terbakar, bawang panggang, bawang putih, keju, bawang dan madu.
Tidak heran baunya seperti kaus kaki. Tapi bagaimana durian keluar dengan begitu banyak aroma sekaligus?
Para peneliti memutuskan untuk mengurutkan genom durian (yaitu memahami lebih banyak melalui DNA-nya) dan menemukan sesuatu yang mengejutkan.
Mereka menemukan bahwa nenek moyang durian yang paling awal adalah tanaman kakao, yang digunakan untuk membuat cokelat.
Namun sepanjang sejarah, durian mengalami banyak perubahan.
Kamu dapat mengatakan bahwa itu "berevolusi", dan tidak seperti kita manusia yang berevolusi dari monyet menjadi manusia (seperti teori darwin), durian melakukannya dengan cara yang berbeda.
Jika ingat pelajaran sains, Kamu akan tahu bahwa buah-buahan digunakan oleh tanaman untuk mereproduksi.
Buah-buahan dimakan oleh hewan sehingga bijinya dapat ditanam di tempat lain.
Karena itu banyak buah memiliki satu aroma unik untuk menarik perhatian hewan.
Tetapi durian ambisius: karena "berevolusi", ia menciptakan bau baru dan tidak sepenuhnya menghilangkan bau sebelumnya.
Segera, ia mengumpulkan begitu banyak aroma sehingga aroma telah berubah dari cokelat menjadi durian.
Jadi ya, durian memiliki aroma yang kuat karena selama bertahun-tahun, ia “berevolusi” dengan rakus.
Tapi mengapa banyak yang menyukainya? Bau itu subyektif, seperti yang disebutkan, bau durian bukan "bau": itu hanya berbeda.
(Tribunnews.com/Faisal Mohay)
