Laporan Wartawan Tribunnews.com, Rina Ayu

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA -- Badan Kesehatan Dunia sudah mengumumkan dicabutnya kondisi kedaruratan Covid-19.

Meski begitu, menjaga imunitas sangat penting di tengah kemunculan varian Arcturus.

Baca juga: Berbahan Ikan Tenggiri, Camilan Otak-otak Menyehatkan

Salahnya satu dengan konsumsi makanan sehat berupa ikan gurih kaya rempah

Misalnya, Tuna, Tenggiri, Mahi–Mahi, Kerapu, Cakalang, Kakap putih dan lainnya memiliki keistimewaan karena kaya protein dan peptida (protein sederhana) yang mampu membuat virus tidak mampu berkembang biak.

Selain itu, ikan laut dalam kaya akan kandungan asam lemak esensial omega 3 dan omega 6, vitamin D, protein khususnya bioaktif peptida, hingga asam amino antara lain asam amino glutamat dan asam amino glutamin.

Sedangkan rempah – rempah kaya minyak atsiri yang kaya manfaat diantaranya anti peradangan dan juga kaya antioksidan sinergis.

Oleh sebab itu, formula ikan kaya rempah yang diperkaya dengan cadangan Glutamat dan Glutamin dari MSG tepat untuk memperkuat imunitas atau kekebalan tubuh.

“Glutamat dan Glutamin ibarat saudara karena dalam tubuh Glutamat langsung dapat diubah menjadi Glutamin dan asam amino lainnya yang dibutuhkan. Selain itu sebagai asam Glutamat jumlahnya dominan yaitu lebih dari 60 persen dalam tubuh manusia dan juga di dalam otak manusia," ujar oleh Endang S. Sunaryo, Pengamat Gizi dan Pangan dalam keterangannya, Kamis (25/05/2023).

Berikut resep kaldu ikan kaya rempah:

1. Kaldu ikan kaya rempah

Bahan:
- 2 liter air putih.
- ½ kg ikan dan ½ kg fillet ayam (atau 1 kg ikan jika tidak ingin menggunakan ayam).
- Tulang dan bagian kepala ikan yang sudah dibersihkan (jika menggunakan ikan).
- 100 gram bawang bombay, 50 gram wortel, dan 25 gram seledri (diiris dan dicuci bersih).
- Jahe, sereh, kayumanis, kapulaga, dan cengkeh (dibungkus kain kasa atau linen atau menggunakan bubuk yang telah dihaluskan)
- Sedikit garam (2%) dan MSG (10%).

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam panci atau slow cooker, dan masak dengan api kecil selama 30 menit jika hanya menggunakan ikan, atau 1-2 jam jika menggunakan ayam.

2. Setelah itu, pisahkan kaldu dan simpan di lemari es untuk penyajian kapan saja.

3. Jika ingin membuat kaldu campuran, campurkan formula kaldu 1:1 sebelum menyimpannya.