TRIBUNNEWS.COM - Diet bebas gluten (gluten free) adalah pola makan yang tidak menyertakan makanan yang mengandung gluten.

Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam, barley, dan beberapa biji-bijian lainnya.

Contoh makanan yang umumnya mengandung gluten adalah kue, pasta, dan sereal. Kecap, es krim, obat-obatan, hingga suplemen makanan juga dapat mengandung gluten.

Diet bebas gluten sebaiknya hanya dilakukan oleh mereka yang intoleransi dalam mencerna gluten.

Pasalnya, makanan yang mengandung gluten menyediakan serat pangan, protein, dan mikronutrien yang berguna bagi tubuh, dikutip dari laman Kementerian Kesehatan.

Siapa yang Disarankan untuk Diet Bebas Gluten?

Dikutip dari Healthline, berikut kelompok orang yang disarankan untuk diet bebas gluten:

1. Celiac Disease

Suatu penyakit autoimun di mana tubuh bereaksi berlebihan terhadap gluten, sehingga merusak lapisan usus halus, akibatnya penyerapan nutrisi menjadi terganggu.

2. Alergi gandum

Sama seperti alergi makanan lainnya, merupakan akibat dari sistem imun yang salah mengenali gluten atau protein gandum lainnya sehingga muncul gejala sesak napas, diare, muntah, kembung dan lainnya.

3. Sensitivitas gluten non-celiac.

Seseorang yang memiliki sensitivitas gluten non-celiac, konsumsi gluten akan menyebabkan keluhan kembung, nyeri perut, diare dalam jangka pendek.

4. Gluten ataxia, yaitu kelainan autoimun yang menyerang jaringan sistem saraf.

Baca juga: Ketahui Diet Clean Eating, Bantu Prilly Latuconsina Turunkan Berat Badan hingga 12 Kilogram 

Apa yang dapat Dikonsumsi saat Diet Bebas Gluten?

• Daging, ikan, dan unggas: semua jenis, kecuali daging yang babak belur atau dilapisi
• Telur: telur utuh, putih telur, kuning telur
• Produk susu: produk susu tanpa rasa, termasuk susu biasa, yogurt, dan keju
• Buah-buahan: beri, melon, nanas, pisang, jeruk, pir, persik, dll.
• Sayuran: brokoli, tomat, bawang bombay, paprika, jamur, asparagus, wortel, kentang, dll.
• Biji-bijian: quinoa, beras, soba, tapioka, sorgum, jagung, millet, bayam, garut, teff, oat (jika diberi label bebas gluten)
• Pati dan tepung: tepung kentang, tepung maizena, tepung jagung, tepung buncis, tepung kedelai, tepung atau tepung almond, tepung kelapa, tepung tapioka
• Kacang-kacangan dan biji-bijian: almond, walnut, pistachio, kacang mete, biji rami, biji chia, biji rami, dll.
• Olesan dan minyak: minyak sayur, minyak zaitun, minyak kelapa, mentega, margarin, dll.
• Bumbu dan rempah: lada hitam, kunyit, oregano, thyme, rosemary, peterseli, daun ketumbar, dll.
• Minuman: sebagian besar minuman, kecuali bir (kecuali jika diberi label bebas gluten)

(Tribunnews.com, Widya)