Wadai Ipau Penganan Berbuka Puasa yang Selalu Diburu

TRIBUNNEWS.COM, BANJARMASIN - Tekstur bentuk dan kelezatannya penganan bernama wadai (kue) Ipau ini begitu menggoda. Para pemburu kuliner tertarik dan ingin mencoba kelezatan kue khas Kalsel ini.

Tidak heran setelah meresmikan Pasar Wadai Ramadan awal puasa lalu, buruan utama Gubernur Kalsel Rudy Arifin saat berkeliling di Pasar depan kantor gubernur ini adalah wadai Ipau.

Pemilik stan bernomor 94 yang ikut menjual Ipau, Fauziah menjelaskan Ipau buatannya terbuat dari campuran tepung terigu dan telur, wortel, bawang bombay, sayur, kentang dan daging yang dibuat berlapis-lapis.

"Sehingga bentuknya unik dan beraneka ragam, rasanya pun lezat" kata dia.

Biasanya, lanjut Fauziah Ipau bisa disajikan dengan kari kambing plus kuahnya dan bisa juga disajikan dengan kuah santan yang susu plus taburan daun seledri dan bawang goreng.

Untuk satu porsinya, Ipau biasa dijual seharga Rp 20 ribu. "Ipau selalu laris dan habis dijual dalam loyang," ujar Fauziah.