Puding Nangka Kacang Hijau Kaya Serat

TRIBUNNEWS.COM - Dengan paduan kacang hijau dan buah nangka, membuat puding ini menjadi sajian puding yang cocok untuk hidangan pencuci mulut yang nikmat dan berserat tinggi.

Bahan:
1.000 ml susu cair
150 gram nangka, dipotong kotak-kotak kecil
1/2 sendok teh garam
175 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar
1 sendok teh jeli bubuk
2 lembar daun pandan
2 tetes pewarna kuning

Bahan Jeli:
300 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
75 gram kacang hijau kulit, direndam 1 jam, direbus sampai empuk
1 1/2 sendok teh jeli bubuk
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1 tetes pewarna hijau muda

Cara membuat:
* Jeli, masak santan, jeli bubuk, garam, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kacang hijau dan pewarna hijau. Biarkan mendidih. Tuang ke dalam cetakan telur puyuh. Dinginkan.
* Masak susu cair, gula pasir, agar-agar, jeli bubuk, dan daun pandan sambil diaduk  hingga mendidih. * Masukkan nangka dan pewarna kuning. Aduk hingga mendidih kembali.
* Tuang ke dalam loyang 20x9x7 cm, setinggi 3/4 cetakan. Masukkan jeli ke dalam adonan puding. Dinginkan.

Untuk 10 potong