Nikmati berita interaktif dan LIVE report 24 jam hanya di TribunX
Tribun Lifestyle

Begini Caranya Agar Gulai Kambing Baunya Tak Menyengat

Bau daging kambing yang menyengat di masakan gulai dan sate kambing tentu sangat mengganggu. Ini cara menghilangkannya.

Penulis: Agustina Rasyida
Editor: Agung Budi Santoso
zoom-in Begini Caranya Agar Gulai Kambing Baunya Tak Menyengat
Istimewa
Gulai kambing 

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA
Bau daging kambing yang sangat menyengat tentu sangat mengganggu selera makan saat menyantap sate, gulai atau tengkleng kambing. Lantas bagaimana mencegah timbulnya bau tajam tersebut?

Membuat masakan berbahan dasar daging kambing memang memerlukan trik khusus, agar bau khas kambing tidak "ikut" ke dalam mangkok sajian. Bagaimana caranya? Chef  Deden Gumilar memberikan tips hilangkan bau tak sedap dari kambing.

"Menghilangkan bau khas kambing, kita dapat menggunakan rempah-rempah seperti lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk," ujar Deden dalam temu media beberapa waktu lalu.

Langkah selanjutnya:
1. Siapkan daging kambing yang telah dipotong-potong. Lalu rebus daging dengan memisahkan bagian dalam dan luar daging. Sebisa mungkin hindari merebus bagian dada dan paha, dengan bagian jeroan. Pasalnya mencampur kedua bagian itu akan membuat bau khas kambing semakin tajam.

2. Rebus air sampai agak mendidih, lalu masukkan rempah-rempah, disusul daging kambing, lalu tutup.

3. Jika di dalam panci sudah terlihat buih-buih (kotoran yang melekat di daging) putih, buang dan matikan api.

4. Angkat dan sisihkan daging. Jika kita merasa buih-buih putih masih dirasa terlihat, kita dapat merebusnya lagi hingga buih benar-benar hilang. "Kita dapat merebus dua atau tiga kali," imbuh Deden.  (Agustina N.R)

Berita Rekomendasi

Baca artikel menarik lainnya

Dapatkan Berita Pilihan
di WhatsApp Anda
Baca WhatsApp Tribunnews
Tribunnews
Ikuti kami di
© 2024 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas