Yuk Coba Onde-onde Bergizi Ini

TRIBUNNEWS.COM - Sudah banyak orang yang mengenal onde-onde, tapi ini agak sedikit berbeda. Biasanya onde-onde itu isinya kacang hijau saja. Tapi kalau pada menu ini onde-onde isinya ditambahkan keju dan wortel. Cukup menarik dan bergizi bukan? Yuk sama-sama kita coba membuatnya.

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
100 ml air
2 sendok makan carnation
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat simpul
75 gram wortel, diparut halus
25 gram keju parut

Bahan Kulit:
225 gram tepung ketan putih
20 gram tepung sagu
75 gram kentang kukus, dihaluskan
75 gram gula pasir halus
1/2 sendok teh garam
175 ml air wortel dari 200 gram wortel dan 50 ml air, diblender halus, disaring
150 gram wijen untuk pelapis
minyak pad untuk menggoreng

Cara membuat:
* Isi, kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Blender bersama air.
* Tambahkan Carnation, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai setengah kalis. Tambahkan wortel. Masak sambil diaduk sampai kalis.
* Masukkan keju. Aduk rata. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 10 gram. Bulatkan.
* Kulit, campur tepung ketan putih, tepung sagu, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
* Tuang air wortel sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
* Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Celup air. Gulingkan di atas wijen.
* Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.