TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Vitamin dan nutrisi yang berasal dari buah-buahan dan sayuran dapat hilang jika kita melakukan hal-hal yang salah dalam proses pencucian dan pemasakan. Bakteri yang menempel pada sayuran dan buah-buahan harus dibersihkan dengan mencucinya. Kita harus memperlakukan sayuran dan buah-buahan dengan benar sebelum dikonsumsi.

Berikut ini beberapa saran untuk membersihkan sayuran.

* Bersih.
Selain bahan makanan, pastikan peralatan juga bersih, seperti pisau dan talenan. Jangan lupa juga untuk mencuci tangan dengan sabun.

* Jaga tetap segar.
Agar sayuran tidak disimpan terlalu lama, belilah produk yang segar dan tidak disimpan lebih dari lima hari.

* Cuci sebelum digunakan.
Cuci terlalu dini kemudian disimpan dalam waktu lama akan mengakibatkan pertumbuhan bakteri dan pembusukan. Jadi, cucilah sayuran atau buah saat akan digunakan.

* Bilas dengan air mengalir.
 Cara terbaik untuk mengurangi jumlah mikroorganisme adalah dengan mencucinya di air mengalir.

Beberapa jenis buah dan sayuran memiliki cara tersendiri untuk membuatnya bersih:
* Apel.
 Dengan mencuci dan menggosok untuk menghilangkan lilin pengawet.

 * Berri dan anggur.
Bilas dengan lembut di bawah air mengalir. Jangan biarkan buah direndam dalam air, karena dapat menghancurkannya.

* Herbal.
Rendam dalam mangkuk dan aduk sebentar dalam air dingin, lalu keringkan dengan handuk kertas.

* Sayuran berdaun hijau.
Rendam sayuran dalam mangkuk air dingin selama beberapa menit. Jika khawatir terkontaminasi dengan bakteri, tambahkan secangkir cuka putih dan bilas. Kemudian tiriskan.

* Melon.
 Sikat kulit melon dengan sikat gigi bekas yang lembut dan gosok secara menyeluruh di bawah aliran air sebelum dipotong.

 *Jamur.
  Gunakan kain lembut atau sikat berbulu lembut untuk menggosok dan kemudian bersihkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kotoran.

 * Peach dan buah lunak lainnya.
  Cuci di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.

  *Sayuran berumbi.
  Setelah mengupas akar sayuran, seperti wortel, kentang, dan bit, bersihkan dengan bulu sikat dalam air suam-suam kuku.

Sayuran dan buah-buahan yang bersih akan membuat nutrisi di dalamnya tetap terjaga dan membunuh bakteri jahat. (rd)