Ada Cerita di Setiap Cup Es Krim Ini

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA -  Gerai LIN Artisan Ice Cream memakai resep yang berasal dari Italia, negara yang terkenal sebagai penemu es krim untuk produknya. Resep ini telah dicoba dan diuji selama 4 generasi turun temurun.

Sang pemilik, Astrid yang juga pemiliki Papabubble Caramels Artesan di Grand Indonesia mengaku mempelajari beragam teknik pembuatan es krim di luar negeri, salah satunya teknik pembekuan dengan nitrogen.

Ia menambahkan nitrogen cair merupakan satu dari beberapa pendingin yang dapat kontak langsung dengan bahan pangan tanpa menyebabkan efek samping seperti hambar dan tak berasa.  "Teknik seperti ini pun telah banyak diadopsi oleh para chef di luar negeri dalam proses kreasi produk kuliner mereka," katanya.

Teknik ini memadukan sains fisika untuk menciptakan sebuah bahan makanan lezat dalam waktu singkat dan salah satu tujuan diciptakannya teknik ini adalah untuk memberikan kualitas lembut pada es krim dengan mengeliminasi butiran-butiran air didalam es krim.

LIN Artisan Ice Cream menawarkan dua jenis es krim, yaitu Gelato yang terbuat dari campuran susu segar dan krim serta Sorbet yang merupakan campuran langsung bahan mentah. Beragam rasa menarik nan lezat yang dibuat langsung dari bahan alami yang didapatkan di pasaran, seperti Tea Essence Aromatic, Vanilla Choco Rice, Cheesy Cheese, Ultimate Chocolate dan Passion Fruit.

Untuk para pecinta es krim yang ingin mencoba tantangan rasa es krim beralkohol yang unik, LIN Artisan Ice Cream menawarkan rasa Beer Pong and Smiley Baileys. Dan bagi para pecinta kopi, salah satu rasa yang ditawarkan LIN Artisan Ice Cream lainnya adalah Frozen Expresso yang dibuat menggunakan Javabica Coffee.

Astrid juga menunjukkan cara membuat Affogatto, perpaduan gelato vanilla yang disiram oleh satu shot kopi espresso. Dibuat menggunakan bahan alami vanilla serta kopi espresso dari Javabica Coffee yang merupakan hasil dari perkebunan yang biji kopinya digiling langsung di depan media.

LIN Artisan Ice Cream ingin agar para konsumen dapat menikmati es krim lebih lama dengan cara baru sambil bekerja, berkumpul dengan teman-teman atau sekedar mendengarkan alunan musik di gerainya.

"Setiap cup es krim dari LIN Artisan Ice Cream mempunyai ceritanya masing-masing. Saya ingin memberikan sebuah pengalaman unik serta baru bagi para pecinta es krim, sehingga para pecinta es krim akan selalu kembali ke LIN Artisan Ice Cream untuk mendapatkan perpaduan cita rasa es krim lezat dengan teknik modern," katanya.