TRIBUNNEWS.COM - Kudapan tradisional yang dikombinasikan dengan hidangan ala Italia seperti ini pasti menjadi kudapan yang tak terlupakan. Tekstur serabi yang empuk dan lembut dengan toping daging dan gurihnya keju mozarella menjadi ide kudapan yang layak untuk dicoba. Nikmati selagi hangat agar terasa lebih nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tepung terigu protein sedang
2 butir telur
2 sendok teh ragi instan
325 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
minyak untuk olesan

Bahan Toping:
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
100 gram daging giling
50 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus
1 buah tomat, dibuang biji dan kulitnya, dicincang halus
75 gram saus tomat
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
75 gram keju cepat leleh, diparut untuk taburan

Cara membuat:
* Panaskan cetakan serabi sambil diisi kelapa. Aduk sesekali sampai kelapa kering. Angkat, buang kelapanya.
* Bahan toping, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
* Tambahkan daging giling.Aduk  hingga berubah warna. Tambahkan wortel. Aduk sampai layu.
* Bubuhi tomat, saus tomat, garam, merica,  dan gula. Aduk rata. Tambahkan air. Aduk hingga kental dan meresap. Angkat, sisihkan.
 *Aduk tepung terigu, telur, dan ragi instan. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok  15 menit.
* Tambahkan garam. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
* Panaskan kembali cetakan serabi. Tuang adonan. Biarkan sampai berlubang. Kecilkan api. Oleskan bahan toping. Taburkan keju cepat leleh di atasnya. Tutup dan biarkan sampai matang. Angkat. Sajikan.

Untuk 11 buah