Laporan Wartawan Tribun Jakarta, Daniel Ngantung

TRIBUNNEWS.COM - Mudah untuk menemukan restoran Jepang yang menyajikan berbagai macam hidangan udon dan tempura di Jakarta.

Namun tak banyak yang menawarkan udon dan tempura yang betul-betul menawarkan cita rasa asli seperti di negara asalnya.

Diklaim sebagai restoran udon waralaba dari Jepang yang pertama di Indonesia, Marugame Udon & Tempura menyajikan pilihan udon dan tempura yang terjaga kesegaran dan cita rasa aslinya, sesuai kosnsepnya yaitu semi self service, open kitchen, freshly made and cooked.

Dibuka pertama kalinya di Indonesia Februari lalu, tepatnya di Mal Taman Anggrek, Jakarta, Marugamae Udon & Tempura kini hadir dengan restoran keduanya di Gandaria City, Jumat (2/8/2013).

Seluruh jenis udon dan tempura benar-benar dijaga kesegarannya.

Seperti yang dijelaskan Joe Sasanto, Director Marugame Udon & Tempura, udon dan tempura disajikan di display (pembeli mengambil sendiri udon dan tempura) tidak lebih dari 20 menit. Lebih dari waktu itu, makanan tersebut akan ditarik dan diganti dengan yang baru. Kegaringan tempura pun terjaga. Udon pun hadir dengan light soup, sesuai aslinya.

Ada delapan jenis udon dan sepuluh jenis tempura yang ditawarkan. Selain itu, hadir pula menu nasi yang terdiri dari empat jenis.

Dari delapan jenis udon, empat menjadi menu yang paling direkomendasikan yaitu Kamaage Udon, Tori Baitang Udon, Kake Udon, dan mentai Kamatama Udon.

Kamage Udon adalah udon spesial yang disajikan terpisah dengan bukake dashi soup yang hangat. Menyantap hidangan ini serasa di negara asalnya karena disajikan di dalam mangkuk bambu khusus.

Sementara Tori Baitang Udon merupakan udon dengan soup kaldu putih dilengkapi dengan bola bola daging ayam cincang. Menu ini khusus dibuat untuk Marugame Indonesia saja.

Bagi Anda yang ingin menyicip udon tanpa kuah, Mentai Kamatama Udon bisa jadi pilihan. Udon ini disajikan dengan saus spesial, telur ikan mentaiko dan telur omega setengah matang.  

Adapun Kake Udon adalah udon yang disajikan dengan kake dashi soup.

Selain udon hangat, Marugame juga menawarkan menu udon dingin yaitu Zaru Udon, disajikan dengan bukake dashi soup yang dingin, dan Ontama Udon, udon dengan bukake dashi soup dan telur omega setengah matang.

Untuk pilihan tempura ada Kakiage (Tempura Sayur yang memiliki keunikan yaitu ukurannya yang sebesar buah jeruk bali), Broccoli Tempura (Tempura Brokoli), Egg (Ganti - Tamago) Tempura (Tempura telur omega) Chicken Chilli Tempura (Cabai Hijau Isi Ayam), Skewered Tofu Roll (Udang Kulit Tahu), Kisu Tempura (Tempura Ikan Kisu), Sweet Potato Tempura (Tempura Ubi), Tori Tempura (Tempura Ayam), Beef Croquette (Kroket Daging Sapi) dan Ebi Tempura (Tempura Udang). Menyantap tempura biasanya menggunakan saus original yang  special dari Marugame, saus bertekstur lebih kental dan original ini menambah kenikmatan saat menyantap tempura.

Empat menu nasi yang ditawarkan antara lain Tendon Seafood Rice, nasi jepang dengan toping tempura sayur, ikan kisu (cuttle fish) dan ebi, Tendon Tori Rice, nasi jepang dengan toping tempura sayur, telur omega 9 dan dada ayam, Sukiyaki Beef Bowl, nasi jepang dengan lembaran daging sukiyaki yang gurih, dan Beef Curry Rice, nasi jepang dengan lembaran daging sukiyaki disiram kuah kari kental.

Layaknya restoran Jepang, Marugame juga menyediakan ocha, baik dingin maupun hangat.

Tersedia pula dua meja kondimen buat pembeli yang perlu tambahan pelengkap makanan seperti irisan cabai rawit, irisan daun bawang, wijen, Jahe dan yang paling spesial yaitu tenkatsu atau remah-remah tempura yang crunchy.

Harga untuk menu udon dan nasi mulai dari Rp.33.000 - Rp.50.000. Sementara  Kamage udon paket family dibanderol Rp.85.000, dan tempura mulai dari Rp.7.000 - Rp.14.000 per pieces.  

Setelah Gandaria City, Marugame akan membuka restoran ketiganya di Kota Kasablanka dalam waktu dua bulan ke depan dan dua restoran sebelum Februari 2014.