TRIBUNNEWS.COM - Ubi jalar selain dapat digoreng ada banyak cara untuk menyajikannya dalam bentuk dan rasa yang berbeda. Salah satunya ada dadar kukus ubi ini. Agar tak penarasan bagaimana rasanya, yuk kita langsung coba resep berikut ini!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
150 gram ubi kuning, dikukus, dihaluskan
75 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
2 butir telur
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
5 tetes pewarna kuning
350 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Isi:
2 butir telur
1/2 sendok teh garam
75 gram gula pasir
100 gram ubi kuning, diserut kasar
100 gram kelapa muda, dikerok, dipotong kotak
1 1/2 sendok makan maizena
175 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Cara membuat:
    Kulit: campur ubi, tepung terigu, dan maizena. Aduk rata. Sisihkan.
    Kocok lepas telur, garam, dan gula pasir. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan pewarna kuning. Aduk rata.
    Tuang tipis di wajan datar diameter 12 cm. Lakukan sampai adonan habis.
    Ambil selembar kulit. Letakkan dalam cucing. Sisihkan.
    Isi : kocok lepas telur, garam, dan gula pasir. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan maizena. Aduk rata. Tambahkan ubi dan kelapa muda. Aduk rata.
    Tuang ke dalam cucing berisi dadar.
    Kukus 20 menit diatas api kecil hingga matang.