TRIBUNNEWS.COM, BANJARMASIN- Namnya bunga tigaron. Ia bukan hanya cantik dipandang, tapi berkhasiat untuk membangkitkan selera makan.

Ketika musim berbunga pohon akan dipenuhi dengan bunga bagai musim semi di dataran empat musim. Ketika itu dedaunannya yang sebesar daun rambutan ini sudah rontok tatkala bunga hendak muncul.

Dan, di balik bunga-bunganya yang cantik mirip flamboyan itu, ada terkandung zat asam yang bisa membangkitkan selera makan. Masyarakat Kalimantan Selatan memperlakukan bunga ini sebagai lalapan teman makan nasi. Bahkan mampu menaikkan selera makan.

“Tetapi tidak dikonsumsi mentah, melainkan diasinkan dulu dengan cara merendamnya dengan air matang. Tunggu sekitar tiga hari, bunga tigaron siap disantap sebagai lalapan,” ujar Nana, warga Kota Banjarmasin.

Agar rasanya lebih nendang, ketika dihidangkan, bunga diangkat beserta air yang sudah berubah menjadi agak pink. Kemudian beri garam secukupnya lalu ditaburi butiran cabe.

“Lalapan bunga tigaron ini harganya cukup mahal, setangkai antara Rp 2 ribu sampai Rp 4 ribu. Bahkan kalau musim gagal bisa Rp 5 ribu satu tangkai,” ujar ibu dua anak itu.

Cara menyajikannya juga macam-macam, ada yang ditambah sedikit terasi bakar agar lebih sedap.