Hindari Menyimpan Keju Mozzarella di dalam Freezer

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Bagi Anda yang ingin membuat hidangan Italia seperti pizza dan pasta, pastikan keju mozzarella masuk dalam resep. Keju inilah yang membuat cita rasa masakan Italia semakin terasa.

Tapi tahukah Anda, kelezatan keju mozzarella bergantung pada cara penyimpanannya?

Fahmi Widarte, Greenfields Corporate Chef, menyarankan, keju mozzarella sebaiknya disimpan di dalam lemari pendingin dengan suhu chill atau minimal 6 derajat celcius. Namun hindari penyimpanan di dalam freezer.

"Karena dapat membunuh bakteri-bakteri yang membuat keju mozzarella terasa enak," ungkap Fahmi saat acara peluncuran Greenfields Ricotta Cheese, Kamis (9/4/2015).

Pastikan keju mozzarella disimpan di dalam sebuah wadah yang kedap udara agar keju dapat bertahan lama. Biasanya, keju mozzarella mampu bertahan hingga enam bulan.

Keju mozzarella mulai berjamur? Jangan khawatir. Cukup kikis bagian keju yang berjamur tersebut dengan pisau.

"Buat saya, berjamur indikasi bakteri pada keju masih bekerja dengan baik," kata dia. (Daniel Ngantung)