TRIBUNNEWS.COM - Cendol adalah salah satu minuman tradisional yang tetap bertahan hingga saat ini meskipun banyak minuman yang kini menjamur dan banyak dijajakan diberbagai tempat.

Nah, agar sajian peninggalan orang-orang tua kita dulu tetap dapat dinikmati anak cucu kita ada baiknya kita tahu bagaimana cara membuat cendol dengan benar. Yuk, kita simak caranya.

Cendol yang enak tentu harus benar cara membuatnya. Yang dimaksud cara membuat itu tentu termasuk mengatur perbandingan berbagai bahan. Nah, mari kita lihat.

Bahan Cendol
Cendol bisa dibuat dari tepung hunkwe, tepung beras, atau tepung sagu. Bisa juga kombinasi ketiga bahan atau dua bahan di antaranya. Cendol kita kali ini dibuat dari campuran tepung beras dan tepung sagu.

Perbandingan tepung beras dan tepung sagu dan airnya harus tepat. Bila terlalu sedikit, adonan akan segera mengental sebelum matang, sehingga rasa cendol kurang enak.

Bila terlalu banyak air, maka pengadonan harus dilakukan lebih lama sampai adonan kalis dan kental.
Membubuhi sedikit air kapur pun boleh ke dalam adonan cendol agar warna hijaunya cantik dan cendol lebih kaku teksturnya.

Mengadoni Cendol

Mengadoni cendol sangat penting dalam menghasilkan cendol yang enak dan bagus bentuknya.
Pengadukan cendol di atas api kecil harus terus-menerus hingga kalis. Proses pengadukan ini cukup lama, tetapi tetap harus dilakukan. Jangan malah membesarkan api.

Mencetak Cendol
Siapkan baskom berisi air dan es. Letakkan cetakan di atas baskom tadi. Tekan sambil digoyang sampai cendol terbentuk dan jatuh ke dalam baskom.

Cendol tidak akan terbentuk bagus kalau tidak digoyang-goyangkan. Tanpa digoyang-goyang, cendol akan lurus bentuknya, tidak meruncing, di ujung-ujungnya.

Mengangkat Cendol
Saring cendol setelah dibiarkan di dalam air es sampai agak keras. Setelah disaring, bisa segera dimasukkan ke dalam santan. Bila belum disajikan, masukkan dalam lemari es.