TRIBUNNEWS.COM - Talas Bogor sangat cocok dibuat makanan yang digoreng renyah karena kandungan airnya tidak banyak. Tapi, sebelum dijadikan kudapan, perhatikan hal berikut.

* Talas harus dicuci sebelum dikupas. Talas yang dicuci setelah dikupas akan mengaret setelah dikukus sehingga sulit dihaluskan.

* Jangan memotong batang talas sebelum dikupas supaya saat mengupas kita bisa memegang batang talasnya. Jangan memegang umbi talas waktu dikupas agar tidak gatal.

* Untuk talas yang tidak dihaluskan, misalnya untuk digoreng jadi keripik, talas yang sudah dipotong-potong boleh direndam di dalam air garam.

* Untuk dibuat keripik, talas bisa dipotong tipis atau korek api.

* Menggoreng talas tidak boleh di dalam minyak yang terlalu dingin/kurang panas. Talas akan menjadi keras.