TRIBUNNEWS.COM - Anda terlalu banyak membeli daging dan bingung bagaimana menyimpannya?

Daging adalah sumber protein nabati yang mudah rusak jika didiamkan pada suhu ruang.

Agar daging tetap bisa digunakan dalam waktu yang lama, simak cara menyimpan daging di freezer berikut ini.

Daging mentah yang ingin disimpan di dalam freezer sebaiknya dibersihkan terlebih dahulu dari lemak daging yang menempel.

Serta, saat akan membeli daging sebaiknya pilih daging yang berkualitas tinggi hanya untuk pembekuan. Daging berkualitas rendah akan berubah rasa dan teksturnya ketika dibekukan.

Simpan daging pada wadah kedap udara atau wadah yang benar-benar tidak terdapat udara di dalamnya.

Jika menggunakan plastik bening biasa, pastikan udara yang ada di dalamnya sudah benar-benar tidak ada.

Atau, bisa juga daging dilapisi dengan kertas roti pada tiap bagiannya.

Pemisahan tersebut bertujuan agar daging bisa dengan mudah diambil sesuai dengan kebutuhan.

Bekukan daging dengan cepat dengan suhu -18°C.

Karena, pembekuan daging yang lama akan membuat sari/jus daging akan keluar, dan akan hilang pada proses pencairan berikutnya. Hilangnya sari/jus akan menghilangkan rasa daging yang lezat.

Sebaiknya simpan daging utuh mentah hanya selama 4-12 bulan. Daging giling hanya bisa disimpan selama 3-4 bulan.

Sedangkan, untuk daging yang sudah diolah hanya bisa disimpan selama 2-6 bulan.

Batas penyimpanan tersebut menjaga agar rasa daging tetap lezat. Jika lama penyimpanan lebih dari seharusnya, rasa dan tekstur daging akan berubah.

Jangan lupa biasakan menulis tanggal penyimpanan daging. Agar kita tahu, daging mana yang terlebih dahulu disimpan.

Sebaiknya olah daging yang terlebih dahulu disimpan, daripada daging yang baru saja dimasukkan ke dalam freezer. (SCI/dari berbagai sumber)