Combro yang Ini Isinya Bukan Oncom Pedas, Mau Coba? Yuk Catat Resepnya
Combro biasanya diisi adonan oncom pedas. Namun kali ini bisa dibuat dengan isi yang lebih spesial, yakni ayam woku.
Editor: Anita K Wardhani
TRIBUNNEWS.COM - Combro biasanya diisi adonan oncom pedas. Namun kali ini bisa dibuat dengan isi yang lebih spesial, yakni ayam woku.
Anda pun tidak ragu untuk menyajikan combro ayam woku di acara spesial.
Bahan Kulit:
500 gram singkong parut
100 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok teh garam
1 batang daun bawang, diiris halus
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
100 gram dada ayam fillet, dipotong kotak kecil
3 lembar daun pandan, potong 2
1 lembar daun kunyit, potong 3
25 gram kemangi, diambil daunnya
1 buah tomat, dipotong-potong
50 gram tahu, dipotong kotak kecil, digoreng
1 batang daun bawang, diiris halus
200 ml air
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
1 cm jahe
1 cm kunyit, bakar
1 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit merah
Cara Membuat Combro Ayam Woku:
Isi, tumis bumbu halus, daun pandan, dan daun kunyit hingga harum. Tambahkan dada ayam. Aduk hingga berubah warna. Masukkan tomat. Aduk hingga layu. Masukkan tahu. Tuang air. Aduk hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga meresap. Dinginkan.
Kulit, campur singkong, kelapa parut, garam, dan daun bawang. Aduk rata.
Ambil 25 gram bahan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 24 buah
