TRIBUNNEWS.COM - Sushi ayam kriuk nama makanan ini.

Dari namanya kita sudah bisa membayangkan sajian ala jepang yang digulung dengan nori atau rumput laut dan diisi dengan ayam yang renyah.

Rasa segar dari ketimun dan mayones yang ada di dalamnya membuat sajian ini terasa nikmat dan istimewa.

Kudapan ini bisa juga Anda jadikan bekal untuk perjalanan piknik atau bekal sekolah putra-putri Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Nasi Sushi:
300 gram beras
375 ml air
1 1/2 sendok makan cuka beras
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh wijen putih sangrai

Bahan Isi:
1 buah dada ayam tanpa tulang, dibelah dua
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh cabai bubuk
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk Rata):
25 gram tepung bumbu serbaguna pedas
1/2 sendok makan tepung sagu

Bahan Pencelup (aduk Rata):
75 gram tepung beras
15 gram tepung sagu
1/2 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh baking powder
1 kuning telur
250 ml air es

Bahan Pelengkap:
5 lembar nori lembaran
10 buah cabai rawit hijau, diiris halus
1 buah ketimun, dibuang kulit dan bijinya, diiris-iris korek api
2 sendok makan mayones

Cara membuat:

Ayam katsu, lumuri ayam dengan cabai bubuk, merica bubuk, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit dalam lemari es
Tiriskan ayam. Masukkan ke dalam pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Potong-potong sebesar telunjuk.

Nasi sushi, cuci beras sampai bersih. Tiriskan.

Masukkan dalam rice cooker. Tuang air. Masak sampai matang.

Panas-panas tuang di nampan. Sisihkan dan biarkan hangat.

Campur cuka beras, garam, dan gula pasir sampai rata.

Tuang ke atas nasi. Aduk dengan sendok kayu perlahan sampai rata. Tambahkan wijen sangrai. Aduk rata. Tutup dengan lap bersih yang lembap. Nasi siap digunakan.

Ambil 120 gram nasi sushi. Kepal-kepal. Letakkan di atas selembar nori. Ratakan dan sisakan 1 cm dari ujungnya.

Letakkan ayam katsu, ketimun, dan cabai rawit. Semprotkan mayones. Gulung sambil dipadatkan.

Potong-potong sushi. Coret-coret dengan mayones dan saus sambal. Taburkan kremesan ayam katsu.

Untuk 5 gulung