TRIBUNENWS.COM - Mau menu sarapan yang unik? Resep ini patut dicoba,

Tak butuh waktu lama, kok, membuat Nasi Kepal Rendang Ayam Telur.

Tumisan daging bisa kita siapkan di malam sebelumnya, sehingga sarapan pagi atau bekal jadi lebih praktis disiapkan.

Bahan (aduk Rata):
1.250 gram nasi putih panas
3 sendok makan wijen hitam sangrai

Bahan Isi:
4 buah paha ayam atas bawah
10 buah telur puyuh rebus
1 lembar daun kunyit
2 cm serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 buah cabai merah diiris panjang korek api
2 sendok teh garam
50 gram kelapa parut kasar, disangrai
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 meter kertas minyak putih untuk membungkus
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
6 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe

Cara membuat Nasi Kepal Rendang Ayam Telur:
1. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan cabai merah, garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Aduk perlahan sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir.
3. Masak lagi bersama bumbu. Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk di atas api kecil sampai matang dan sedikit kering.
4. Ambil nasi. Timbang 125 gram. Pipihkan. isi dengan bahan isi. Bentuk dengan mangkok. Lakukan hingga semua nasi habis.
5. Bungkus di dalam kertas minyak putih. (By)