Mau Bikin Chicken Katsu Seenak dan Empuknya Mirip yang Dijual di Restoran? Ikuti Trik Ini
Si kecil suka chicken katsu? Buat sendiri di rumah, pasti lebih murah dan lebih menyehatkan. Tapi kan dada ayam kalau digoreng keras? Ikuti triknya.
Editor: Anita K Wardhani
Banyak yang bingung, berapa kali chicken katsu sebaiknya dilapisi tepung panir?
Jawabanya tergantung selera.
Biasanya chicken katsu dilapis dulu dengan tepung terigu, lalu kocokan telur dan baru tepung panir.
Proses ini akan menghasilkan chicken katsu dengan lapisan standar.
Tapi, kalau mau lapisannya tebal, kita bisa dua kali melapis panirnya.
Jadi, setelah proses di atas, celupkan kembali dada ayam ke dalam kocokan telur dan tepung panir sekali lagi.
3. Proses Menggoreng Harus Tepat
Chicken katsu harus digoreng dalam minyak banyak sampai terendam.
Begitu minyak telah panas, masukkan chicken katsu dan goreng dengan minyak sedang.
Menggoreng chicken katsu jangan terlalu lama, cukup sampai matang saja.
Karena itu, semakin tipis daging dada ayamnya, semakin cepat proses menggorengnya dan semakin sedikit juice yang hilang selama proses penggorengan.
Hasilnya, chicken katsu pasti bisa juicy dan enak.
