Mau Bikin Chicken Katsu Seenak dan Empuknya Mirip yang Dijual di Restoran? Ikuti Trik Ini
Si kecil suka chicken katsu? Buat sendiri di rumah, pasti lebih murah dan lebih menyehatkan. Tapi kan dada ayam kalau digoreng keras? Ikuti triknya.
Editor: Anita K Wardhani
TRIBUNNEWS.COM- Si kecil suka chicken katsu? Buat saja sendiri di rumah, pasti lebih murah dan lebih menyehatkan.
Coba intip dulu cara membuat chicken katsu ala pemula ini.
Dengan cara membuat chicken katsu ini, kita tidak usah lagi beli chicken katsu di restoran.
Dijamin, cara membuat chicken katsu ini juga bikin kita bisa menghemat uang belanja.
Tapi, banyak orang ragu membuat chicken katsu di rumah lantaran takut dagingynya kering.
Soalnya, chicken katsu menggunakan bagian dada ayam yang terkenal sepah dan bisa keras kalau digoreng.
Nah tenang, ini ada tips membuat chicken katsu yang enak dan juicy dagingnya.
Baca: Contek Resep Es Oyen Penuh Warna Nan Menggoda Ini, Pas untuk Menu Takjil Buka Puasa
1. Tipiskan Dada Ayam
Kalau mau chicken katsu yang juicy dagingnya, jangan terlalu tebal supaya tidak lama menggorengnya.
Jadi, hindari menggunakan dada ayam utuh.
Sebaiknya, dada ayam kita belah dua vertikal.
Setelahnya, pukul-pukul dada ayam agar makin menipis.
Baca: Wajah Ani Yudhoyono Lebam, Tubuhnya Berubah, Sutopo Beri Resep Ini untuk Kurangi Efek Kemoterapi,
Nah, kalau sudah tipis begini, dada ayam bisa cepat matang dan dagingnya dijamin masih juicy.
2. Berapa Kali Dilapis Panir?
Banyak yang bingung, berapa kali chicken katsu sebaiknya dilapisi tepung panir?
Jawabanya tergantung selera.
Biasanya chicken katsu dilapis dulu dengan tepung terigu, lalu kocokan telur dan baru tepung panir.
Proses ini akan menghasilkan chicken katsu dengan lapisan standar.
Tapi, kalau mau lapisannya tebal, kita bisa dua kali melapis panirnya.
Jadi, setelah proses di atas, celupkan kembali dada ayam ke dalam kocokan telur dan tepung panir sekali lagi.
3. Proses Menggoreng Harus Tepat
Chicken katsu harus digoreng dalam minyak banyak sampai terendam.
Begitu minyak telah panas, masukkan chicken katsu dan goreng dengan minyak sedang.
Menggoreng chicken katsu jangan terlalu lama, cukup sampai matang saja.
Karena itu, semakin tipis daging dada ayamnya, semakin cepat proses menggorengnya dan semakin sedikit juice yang hilang selama proses penggorengan.
Hasilnya, chicken katsu pasti bisa juicy dan enak.
