Berikut kumpulan resep rendang sapi dan bumbu yang praktis, hanya 1 jam sudah bisa disantap bareng keluarga!

TRIBUNNEWS.COM - Hari Raya Idul Adha telah berlalu.

Namun, daging sapi masih menunggu untuk dimasak.

Tak lengkap membuat masakan Idul Adha jika tak mencoba resep rendang sapi dan bumbunya.

Resep rendang sapi dan bumbu yang praktis akan mempersingkat waktu memasak.

Baca: Resep Gulai Kambing dan Bumbu yang Mudah dan Praktis, Cocok Jadi Hidangan Besar di Meja Makan

Baca: Kumpulan Resep Olahan Daging Kambing dan Sapi, Cocok Jadi Hidangan Keluarga Beberapa Hari ke Depan

Jangan khawatir, hanya dengan waktu satu jam, rendang sapi sudah bisa disantap bersama keluarga.

Penasaran bagaimana resepnya?

Berikut kumpulan resep rendang sapi dan bumbu yang praktis, dirangkum Tribunnews dari berbagai sumber :

1. Rendang Paru Aroma Honje

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

500 gram paru

2 lembar honje, diiris

1 lembar daun kunyit, dibuat simpul

3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

1 batang serai, dimemarkan

2 buah asam kandis

1 sendok teh garam

500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:

2 cm lengkuas

1 cm kunyit, dibakar

1 cm jahe

4 buah cabai merah besar

3 buah cabai merah keriting

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus paru bersama 1 lembar daun salam, 2 cm jahe, dan 1 batang serai sampai matang. Angkat.

2. Potong setebal 1/2 cm.

3. Rebus paru bersama honje, daun kunyit, daun jeruk, serai, asam kandis, santan, dan bumbu halus sambil sesekali diaduk sampai meresap dan kuah kental.

2. Rendang Hati Sapi

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

500 gram hati sapi, potong kotak 5x5 cm

2 bungkus bumbu rendang siap pakai

1 lembar daun kunyit, buat simpul

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 batang serai, memarkan

2 buah asam kandis

1000 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu rendang, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum.

2. Masukkan hati sapi. Aduk rata.

3. Masukkan asam kandis. Aduk rata.

4. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap.

3. Hati Sapi Kelapa Bumbu Rendang

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

500 gram hati sapi, potong 3x3cm

1 lembar daun kunyit, diikat

3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya disobek-sobek

1 batang serai, dimemarkan

1 buah asam kandis

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

1 sendok teh air asam

1 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 buah cabai merah besar

2 buah cabai merah keriting

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm lengkuas

2 cm jahe

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/4 sendok teh jintan bubuk

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh pekak bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan hati sapi. Aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan asam kandis, garam, dan gula merah. Aduk rata.

4. Tuang santan secara bertahap. Masak sambil diaduk sampai matang berminyak dan kering.

5. Menjelang diangkat, tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

4. Rendang Daging

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

400 gram daging rendang, potong-potong daging melawan serat

1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)

500 ml santan kental dari 2 butir kelapa

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 lembar daun kunyit, diikat

5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 buah asam kandis

2 sendok teh garam

2 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

15 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm jahe

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok teh merica

2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan daging, garam, dan gula merah. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental.

3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

5. Rendang Manis

Bahan:

1 kilogram daging sapi potong2

1.5 liter santan kental

1 lembar daun kunyit

100 gram cabai merah halus

100 gram bawang merah dihaluskan

5 lembar daun jeruk

1 batang serai dimemarkan

4 siung bawang putih dihaluskan

1 potong jahe dimemarkan

1 potong lengkuas dimemarkan

50 ml kecap manis Bango

Garam

Cara Membuat :

1. Rebus santan sampai mendidih, masukkan semua bumbu dan daging sapi.

2. Masak sampai air menyusut, kecilkan api, aduk2 sampai keluar minyaknya.

3. Sajikan hangat.

(Tribunnews.com/Citra Agusta Putri Anastasia/Sajian Sedap/Resep Bango)