Laporan Wartawan Tribunnews.com, Apfia Tioconny Billy

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Menu ayam goreng termasuk makanan enak dan mudah dibuat untuk menu sahur maupun buka puasa.

Praktis, tinggal menggoreng ayam yang telah diungkep atau dibumbui kuning terlebih dulu.

Ayam yang diungkep ini diolah dengan cara merebus ayam dengan bumbu kuning yang telah dihaluskan.

Bumbu tersebut di antaranya:

• Bawang merah
• bawang putih
• kunyit
• cabe
• garam
• merica 

Dari segi nutrisi, ayam termasuk bahan pangan yang kaya protein yang bisa menambah energi saat kurang lebih selama 14 jam menjalani ibadah puasa.

Sementara, bumbu kuning, menurut Dokter Spesialis Gizi Klinik, dr. Cindiawaty Pudjiadji, MARS, MS, SpG, mengandung antioksidan.

Baca: Kolak Pisang Rempah-rempah ala Chef Bara Pattiradjawane, Dijamin Hangat dan Kaya Rasa

Baca: Nicky Tirta Berbagi Resep Sate Sapi Wijen Pedas untuk Sahur dan Buka Puasa

"Ayam ungkep bagus banget memakai bahan khas Indonesia, bumbu-bumbu masak yang mengandung antioksidan yang bagus untuk tubuh," kata Dokter Spesialis Gizi Klinik, dr. Cindiawaty Pudjiadji, MARS, MS, SpG, saat webinar Jumat (1/5/2020).

Antioksidan ini berfungsi untuk melindungi sel-sel tubuh dari paparan radikal bebas yang bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.

Agar kandungan baik tersebut tetap terjaga dr. Cindiawaty menyarankan agar ayam yang sudah diungkep disimpannya langsung dipisah-pisah per wadah.

Jadi saat ingin makan ayam goreng tidak perlu mengeluarkan semua ayamnya dari freezer. Itu untuk mengindari ayam ungkep terpapar radikal bebas di luar kulkas.

"Jadi ayam ungkep akan lebih awet wadahnya ditutup rapat langsung ditaruh di freezer mau makan turunin ke kulkas bagian bawah, baru dimasak, tahan lama dan lebih bersih," pungkas dr. Cindiawaty.